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气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。(
)
贮藏
浓度
二氧化碳
发布时间:
2024-06-05 08:27:07
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1.
抑制果实的呼吸作用,应( )选项: A:降低贮藏场所氧气浓度,增加二氧化碳含量 B:降低温度,增加氧气 C:增加贮藏场所二氧化碳浓度,降低氧气含量 D:降低温度,并释放乙烯
2.
气调贮藏主要以降低氧和二氧化碳的浓度为主
3.
气调贮藏通常采用降低O2浓度和提高CO2浓度来延长果蔬贮藏期。。( )选项: A:对 B:错
4.
气调贮藏中氧气抑制果蔬呼吸作用的临界浓度是( )。选项: A:11% B:9% C:7% D:5%
5.
气调贮藏是通过降低氧气浓度,提高二氧化碳浓度抑,制果蔬的呼吸强度,不会 选项: A、抑制叶绿素的分解 B、抑制乙烯的生物合成 C、促进淀粉和糖之间的相互转化 D、抑制微生物病害的发生
6.
气调库内氧气的浓度越低,果蔬保鲜贮藏期越长。选项: A:正确; B:错误
7.
(5分)判断题在气调贮藏时,氧浓度越低越好、二氧化碳浓度越高越好。 选项: A: 正确 B: 错误
8.
气调贮藏是在适当降低温度后,减少(A)含量,增加( )A、氧气B、二氧化碳C、氮气D、乙烯
9.
在气调贮藏过程中,我国的氧气浓度大多数确定在:A、1~2 %B、2~3 %C、3~5%D、8~10%
10.
在气调贮藏过程中,我国的氧气浓度大多数确定在:() 选项: A:广2% B:2~3% C:3〜5% D:8-10%
11.
在气调贮藏中,大多数果蔬产品的二氧化碳临界浓度不超过15%,安全浓度为( )。 选项: A: 2~3% B: 3~5% C: 5~7% D: 7~10%
12.
石灰水贮蛋法、表面涂膜法和气调贮藏法都可以_____________,达到保鲜的目的。选项: A:使蛋温度降低; B:提高蛋内二氧化碳浓度; C:堵塞气孔; D:增加蛋壳坚实度
13.
黄瓜气调贮藏时氧气和二氧化碳均为2-5%。( )选项: A:对 B:错
14.
在培养灵芝盆景时,有意识(),才能让灵芝长成树枝状、鹿角状的畸形芝。 选项: A、降低光照; B、增加光照; C、提高氧气浓度; D、提高二氧化碳浓度;
15.
下列有关气调贮藏说法错误的是( )(1.0) 选项: A: 气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡,有些会造成后熟不均匀现象,芳香物质减少和产生异味。 B: 采用气调贮藏,即使温度较高,也能收到较好的贮藏效果,因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。 C: 大部分水果和蔬菜对低O2浓度和高CO2 浓度没有忍受极限。 D: 只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合,才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。
16.
气调贮藏时,O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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