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优质蔬菜的指标是:鲜嫩,无黄味,伤痕,无病虫害,无烂斑。
病虫害
无味
伤痕
发布时间:
2024-05-23 08:34:15
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1.
优质蔬菜的卫生指标是()。 选项:A:鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害B:鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑C:鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑D:鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
2.
优质蔬菜的一般卫生指标是()
3.
选种时要选择中等大小种块均匀,扁圆形色黄无伤痕、无虫口的当年新生子元胡作种。选项: A:对 B:错
4.
选种时要选择中等大小种块均匀,扁圆形色黄无伤痕、无虫口的当年新生子元胡作种。 选项: A、对 B、错
5.
选种时要选择中等大小种块均匀,扁圆形色黄无伤痕、无虫口的当年新生子元胡作种。A.正确B.错误
6.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
7.
选种时要选择中等大小种块均匀,扁圆形色黄无伤痕、无虫口的当年新生子元胡作种。A.对B.错
8.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
9.
半于礼议插花的花材选,下列选项中错误的是() 选项: A:礼仪插花的花材要求具有深邃的寓意、优美的线条、蕴含诗情画意 B:无病虫害、无毒和无刺激性气味,也是礼仪插花花材的必备条件 C:要具有观赏性,是礼仪插花花材的基本条件 D:礼仪插花的花材除应有观赏性之外,还要具备无病虫害、无毒和无刺激性气味的条件
10.
川菜的特点是_。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:清香、鲜嫩、味纯 C:鲜、嫩、爽、滑 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
11.
槲寄生的气味是( ) 选项: A、气微香,味涩,微苦 B、气无,味淡微涩 C、无臭,味微苦,嚼之有黏性 D、气辛香,味辛辣而麻舌 E、无臭,味微苦
12.
以油为传热介质方法成菜,其菜肴口感为() 选项: A、入味熟烂 B、酥脆鲜嫩 C、鲜嫩酥烂 D、软糯酥鲜
13.
淮扬菜以清香、鲜嫩、味佳而著称
14.
11、制作蓉泥制品的原料要求( )选项: A:无皮; B:无骨 ; C:无筋络; D:无淤血伤斑
15.
测定总碱度和酚酞碱度时,指示剂的变色过程分别是( )。选项: A:黄变橙,红变无 ; B:黄变橙 ,无变红; C:橙变黄,红变无 ; D:橙变黄,无变红
16.
粤菜的特点是 。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:清香、鲜嫩、味纯 C:菜肴色彩浓重,滑而不腻 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
17.
鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯。 选项: A:正确 B:错误
18.
制作涓熘菜的原料般以鲜嫩无骨的动物性原料为主.()A对B错
19.
槲寄生的气味是A、气微,味淡B、气微香,味涩、微苦C、无臭,味微苦D、无臭,味微苦,嚼之有黏性E、气辛香,味辛辣、麻舌
20.
槲寄生的气味是 选项: A:气微,味淡 B:气微香,味涩、微苦 C:无臭,味微苦 D:无臭,味微苦,嚼之有黏性 E:气辛香,味辛辣、麻舌
21.
未经治疗的PKU患儿尿液会出现以下哪种特殊味道( )选项: A:“糖浆”味 B:“烂白菜”味 C:“汗脚”味 D:“鼠尿”味 E:“烂苹果”味
22.
济南菜取材(),以清香.鲜嫩.味纯为特点
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