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复制题目 以下哪一项不属于报菜单的气口?()
选项:
A:熏鸡
B:晾肉香肠
C:蒸羊羔
D:蒸熊掌
不属于
气口
羊羔
发布时间:
2024-03-27 19:09:14
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相关试题
1.
以下哪一项不属于报菜单的气口?() 选项:蒸羊羔|蒸熊掌|晾肉香肠|熏鸡
2.
以下哪一项不属于报菜单的气口?() 选项:A、蒸羊羔|B、蒸熊掌|C、晾肉香肠|D、熏鸡
3.
以下哪一项不属于报菜单的气口?() 选项:A:蒸羊羔 B:蒸熊掌 C:晾肉香肠 D:熏鸡
4.
以下哪一项不属于报菜单的气口? 选项: A:蒸羊羔 B:蒸熊掌 C:晾肉香肠 D:熏鸡
5.
以下哪一项不属于报菜单的气口?() 选项:A:蒸羊羔 B、B:蒸熊掌 C、C:晾肉香肠 D、D:熏鸡
6.
以下哪一项不属于报菜单的气口?()
7.
以下哪一项不属于报菜单的气口
8.
蒸煮西式火腿常用水煮或气蒸,使肉中心温度达( )即可。
9.
下列关于蒸法的分类中正确的是( )。A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C.下列关于蒸法的分类中正确的是( )。A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸D.蒸法分为一次蒸和两次蒸
10.
题目48 原料质地粗老、菜肴口感需要酥烂,一般采用的蒸法是( )。 A. 足气蒸B. 放气蒸
11.
以下不属于补气类药膳的为 选项: A:四君蒸鸭 B:黄芪蒸鸡 C:人参猪肚 D:甘露茶 E:山药粥
12.
下列使用了食品添加剂的情形是( )选项: A:卤水点豆腐; B:蒸馒头; C:香肠腊肉; D:以上都是
13.
蒸,根据加工方法的不同,又可分为 两种。选项: A:混合蒸和裹糊蒸; B:直接蒸和间接蒸; C:拍粉蒸和混合蒸; D:盐水蒸和汤汁蒸
14.
下列使用了食品添加剂的情形是( ) 选项: A、卤水点豆腐 B、蒸馒头 C、香肠腊肉 D、以上都是
15.
下列哪一项不是蒸法常用的辅料( )。选项: A:酒 B:蜜 C:醋 D:清水
16.
黄芩的炮制方法是 选项: A:清蒸 B:黑豆汁蒸 C:豆腐蒸 D:醋蒸 E:酒蒸
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