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斟酒要求每斟完--杯,收瓶时瓶口向内旋转()。
选项:
A:1/4圈
B:1/3圈
C:1/2圈
D:2/3圈
向内
瓶口
斟酒
发布时间:
2024-05-14 14:54:41
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1.
斟倒白酒时,瓶口距杯口1~2cm,每斟完一杯向内旋转( )圈 选项:A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
2.
斟酒时应注意( )A、瓶口与杯口不能相碰B、相隔2厘米C、斟完酒后旋转45度D、相隔3厘米
3.
斟酒时的量应控制在杯的1/3处,斟酒结束后,压瓶底抬瓶口,同时旋转瓶身将酒竖起。选项: A:正确; B:错误
4.
下面( )是白酒斟倒的注意要点。 选项: A:右手持瓶底部1/3处,左手持折叠好的方形口布 B:侧身,右臂展开,肘部微曲,压腕斟倒酒水 C:瓶口对准杯壁正上方3厘米左右,匀速倒人杯中 D:斟完后抬腕,使瓶口高于瓶身,向内侧旋转手腕,同时收回右臂至左侧进行瓶口的擦拭。
5.
斟酒时,红葡萄酒斟至( )杯 选项: A:1/2 B:1/3 C:2/3 D:3/4
6.
斟酒时,瓶口应搭在杯口上,当斟至酒量适度时停一下,并旋转瓶身,抬起瓶口,便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上。
7.
斟酒时,瓶口应搭在杯口上,当斟至酒量适度时停一下,并旋转瓶身,抬起瓶口,便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上。选项: A:对 B:错
8.
斟倒红酒或白酒时有一些注意事项,其中不包括( )。 选项: A: 右手抓住瓶身下方 B: 瓶口高于杯越高越好 C: 斟完将瓶口旋转45度 D: 用餐巾抹净瓶口和瓶身
9.
香槟酒斟酒量为2/3杯。分两次斟倒,先斟1/3杯,待泡沫平息后,再斟1/3杯。( ) 选项:A、对 B、错
10.
斟酒时,斟酒量的一般原则是( )。选项: A:红葡萄酒斟½杯,白葡萄酒斟⅔杯; B:香槟酒斟⅓杯,白葡萄酒斟½杯; C:香槟酒斟⅔杯,白葡萄酒斟1/6杯; D:红葡萄酒斟⅔杯,威士忌斟⅓杯
11.
斟香槟酒时,应将酒瓶用服务巾包好,先斟( )的酒液,待泡沫消去后,再往杯中斟倒至杯的( )处。选项: A:1/3,1/2 B:1/3 ,2/3 C:1/5,2/3 D:1/5,1/3
12.
斟酒时需注意的有( )选项: A:商标朝向客人 B:商标握在手心 C:倒完酒后瓶口向上旋转45度 D:倒完酒后瓶口直接撤离 E:倒完酒后瓶口向上旋转180度
13.
哪种斟香槟酒的方法是错误的:()选项: A:分两次斟完一杯; B:斟倒2/3杯的量; C:用干净的餐巾布包住酒瓶; D:瓶口搭在杯口上
14.
斟倒香槟酒时,斟酒量为酒杯的()。 选项:A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4
15.
斟倒香槟酒酒时,倒入杯中()即可。 选项: A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、4/5
16.
哪种斟香槟酒的方法是错误的:()。 选项: A、A分两次斟完一杯 B、B沿杯壁斟 C、C用干净的餐巾布包住酒瓶 D、D瓶口搭在杯口上
17.
西餐服务中,白葡萄酒的斟倒量是 选项: A:1/5杯 B:1/4杯 C:1/2杯 D:3/4杯
18.
斟酒时,瓶口与杯口应( )。
19.
在为客人进行斟酒时,正确的斟酒位置是站在客人 ( ),瓶口距离杯口2CM
20.
每斟完一杯酒后,将握有瓶子的手顺时针旋转( )度,与此同时收回酒瓶,这样可以使酒滴留在瓶口,最后一滴酒均匀分布在瓶口处,用口布擦净,不要滴在台布上。选项: A:90; B:60; C:45; D:180
21.
白葡萄酒的斟倒数量是()杯。 选项: A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、3/4
22.
红葡萄酒的斟倒数量是()杯 选项: A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、3/4
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