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簪刻烧软松胶时需要长时间加热
选项:
A:对
B:错
发布时间:
2024-07-11 18:57:24
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1.
长时间使用恒温水浴锅时,应注意及时加水,避免干烧发生危险。() 选项:A、对 B、错
2.
下列属于水传热烹调长时间加热法的是()A、炖B、烧C、涮D、煮
3.
实验过程中长时间使用恒温水浴锅时,应注意及时加水,避免烧干。 选项: A:对 B:错
4.
油脂经过长时间加热,其酸价会降低。选项: A:对 B:错
5.
油脂经过长时间加热,其酸价会降低。 选项: A、错 B、对
6.
对黄油进行打发时,需要对其进行加热,使其变成液态。( )选项: A:对 B:错
7.
实验过程中长时间使用恒温水浴锅时,应注意及时加水,避免干烧发生危险。 对 错 选项: A:正确 B:错误
8.
油脂经过长时间加热,其酸价会降低。A.错B.对
9.
海鲜如果含有细菌、寄生虫等,长时间加热就能保证食用安全。选项: A:对 B:错
10.
对动物性原料进行焯水时,应长时间加热直至成熟。
11.
【单选题】油脂经过长时间加热,其酸价会降低。 A.对 B.错
12.
下列描述错误的是()。 选项: A、过热、过烧钢均能重新加热轧制 B、过热钢经过热处理可重新加热轧制,过烧钢不可重新加热轧制 C、过热、过烧钢均不能重新加热轧制 D、过热钢不可重新加热轧制,过烧钢经过热处理可重新加热轧制
13.
根据菜肴制作的要求,主料在水锅预熟时需要进行长时间加热的( )。 选项: A、红烧肉 B、回锅肉
14.
在烹调中焖与烧的区别是()。 选项: A、焖是小火长时间,烧是旺火烧开转中火 B、焖是中火长时间,烧是中火烧开转小火 C、焖是大火烧开转小火,烧是小火长时间 D、焖是中火烧开,烧是大火转小火
15.
驾驶危险物品运输车需要停车时,可以长时间靠路边停车。 选项: A:
对
B:
错
16.
焖是原料以( )为主要导热体,劲大火到小火的长时间加热,成菜酥烂软糯 选项: A、水 B、油 C、汽 D、火 A
17.
配有液压助力转向系统的汽车,在使用过程中避免方向盘长时间打死,那样会烧蚀转向助力油泵。( )选项: A:对 B:错
18.
需要加热的实验装置要选用安全的加热恒温设施,禁止使用电热毯、加热带等不安全的设备。选项: A:对 B:错
19.
螺栓松动时,需要使用()涂抹在螺栓表面,并以适当的力矩进行紧固。 选项: A: 防松胶 B: 固体胶 C: 双面胶 D: 透明胶
20.
冷点温度处加热时温度最低,冷却时温度也最低。( )选项: A:对 B:错
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