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2、碳酸氢钠遇水产生何种物质使制品膨松?
选项:
制品
碳酸氢钠
物质
发布时间:
2024-04-11 08:48:23
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碳酸氢钠遇水产生何种物质使制品膨松?A.一氧化碳B.二氧化碳C.氨气D.氮气
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【单选题】碳酸氢钠遇水产生何种物质使制品膨松?A. 一氧化碳B. 氮气C. 氨气D. 二氧化碳
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()不适宜做油.糖.蛋含量较多的点心品种?A水调面B生物膨松C化学膨松D物理膨松
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活泼金属与水发生剧烈反应,生成氢气,并放出大量热,使氢气在局部高温环境中发生自燃,并使未来得及反应的金属发生燃烧起火或爆炸。这类物质属于( )。 选项: A:遇水溶解放热物质 B:遇水发生化学反应放热物质 C:遇水发生化学反应吸热物质 D:遇水发生物理反应放热物质
11.
关于泡腾片的叙述说法正确的是()A.泡腾片属于口服片剂,因此可直接吞服B.泡腾片遇水可产生大量气泡C.可用碳酸氢钠与枸橼酸为泡腾片的崩解剂D.泡腾片遇水可产生CO 2 气体
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海绵蛋卷属于哪种膨松形式?选项: A:化学膨松 B:生物膨松 C:物理膨松
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1.膨松面坯三种膨松方法是什么?选项: A:生物膨松法; B:化学膨松法; C:搅和法; D:物理膨松法
14.
[单选题]为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品在烘烤前都()。 A 滚圆 B 成形 C 最后醒发 D 中间醒发
15.
用于制作蛋糕的膨松面团属于()。A、物理膨松面团B、化学膨松面团C、生物膨松面团D、老肥膨松面团
16.
下列属于膨松面坯的是() 选项: A、化学膨松面坯 B、生物膨松面坯 C、物理膨松面坯 D、以上都是
17.
制作油条的面团属于( )。 A酵母膨松面团 B生物膨松面团 C物理膨松面团 D化学膨松面团
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【单选题】用于制作蛋糕的膨松面团属于 A. 物理膨松面团 B. 化学膨松面团 C. 生物膨松面团 D. 老肥膨松面团
19.
★222.用于制作蛋糕的膨松面团属于( )。A.物理膨松面团B.化学膨松面团C.生物膨松面团D.老肥膨松面团
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遇水易燃物质是指与水接触反应易自燃或产生易燃气体和热量的物质,下列不属于此类物质的是()。
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遇水易燃物质是指与水接触反应易自燃或产生易燃气体和热量的物质,下列不属于此类物质的是
22.
遇水易燃物质是指与水接触反应易自燃或产生易燃气体和热量的物质,下列不属于此类物质的是
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2.化学膨松面坯是用化学膨松法,即掺入生物膨松剂调制而成的面坯。选项: A:正确; B:错误
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下列属于膨松面坯的是()A、化学膨松面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、以上都是
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下列属于膨松面坯的是( )。选项: A:化学膨松面坯 B:生物膨松面坯 C:物理膨松面坯 D:其他三项都是
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