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禽蛋若污染了微生物,会发生变质,从感官看,腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。
选项:
A:正确;
B:错误
错误
微生物
发布时间:
2024-05-22 03:58:40
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1.
禽蛋若污染了微生物,会发生变质,从感官看,腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。 选项: A:正确; B:错误
2.
( )是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。选项: A:散黄蛋; B:黑斑蛋; C:浑汤蛋; D:贴壳蛋
3.
蛋变质时若出现蛋黄与内壳膜黏连随后蛋黄破裂,蛋黄散出于蛋白之中的现象则称之为()A.粘壳蛋B.散黄蛋C.泻黄蛋D.酸败蛋
4.
禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的 初期现象,称为散黄蛋。() A.泻黄蛋B.散黄蛋C.酸败蛋D.黏壳蛋
5.
[多选] 变质的咸蛋有()。A . 粘壳蛋B . 血圈蛋C . 黑黄蛋D . 混黄蛋
6.
鸡蛋打开后出现下列现象,说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败()。 选项: A、A贴壳蛋 B、B散黄蛋 C、C受精蛋 D、D混汤蛋 E、E黑斑蛋
7.
在下列次质蛋、变质蛋中,属于破损蛋的是()。 选项:A.散黄蛋 B.硌窝蛋 C.粘壳蛋 D.黑腐蛋
8.
下列对蛋类的新鲜度从高到低排列正确的是 ( )。 选项: A:散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B:散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋 D:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
9.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( ) 选项: A:散黄蛋贴壳蛋浑汤蛋 B:散黄蛋浑汤蛋贴壳蛋 C:贴壳蛋散黄蛋浑汤蛋 D:贴壳蛋浑汤蛋散黄蛋
10.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A: 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B: 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C: 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D: 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
11.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D、混汤蛋、散黄蛋
12.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为 选项:A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.混汤蛋、散黄蛋
13.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A、 散黄蛋 B、 散黄蛋 C、 贴壳蛋 D、 贴壳蛋
14.
由于蛋储存条件不良,微生物进入蛋内并大量生长繁殖,引起蛋黄膜破裂的是( )。 选项: A、流清蛋 B、泻黄蛋 C、散黄蛋 D、热伤蛋
15.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、硌窝蛋 B、裂纹蛋 C、泻黄蛋 D、散黄蛋
16.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、A硌窝蛋 B、B裂纹蛋 C、C泻黄蛋 D、D散黄蛋
17.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是()A.硌窝蛋B.裂纹蛋C.泻黄蛋D.散黄蛋
18.
下列已被微生物入侵的蛋是( )选项: A:黑斑蛋; B:散黄蛋; C:浑汤蛋; D:以上都是
19.
常见的畸形蛋有( )等,畸形蛋不宜作种蛋A.破壳蛋B.双黄蛋C.无黄蛋D.薄壳蛋
20.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
21.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
22.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
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