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在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
制作
奶油
斯时
发布时间:
2023-09-18 10:14:57
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感。选项: A:对 B:错
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制作巧克力慕斯时,应将巧克力( )。选项: A:溶化后与其他配料混合; B:直接与其他配料混合; C:与奶油一起打发; D:溶化后与奶油一起混合
4.
黄油又称( ) 选项: A、稀奶油 B、淡奶油 C、酸奶油 D、重制奶油
5.
制作巧克力汁时,常用的稀释剂是()。A、热水B、黄油C、可可脂D、淡奶油
6.
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作( )。选项: A:香缇奶油 B:打发鲜奶油 C:鲜奶油 D:奶油膏
7.
动物性淡奶油相较于人造奶油,比较容易打发
8.
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动物性淡奶油相较于人造奶油,比较容易打发。选项: A:对 B:错
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下列属于冷冻甜食的点心是? 选项: A:慕斯 B:奶油泡夫 C:吐司
11.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。 选项: A.奶油巧克力 B.牛奶巧克力 C.鲜奶巧克力 D.淡奶巧克力
12.
淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油,标准称呼是( )。选项: A:稀奶油 B:黄油 C:动物黄油 D:炼乳
13.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
14.
慕斯中最重要的配料是什么? 选项: A: 糖 B: 奶油 C: 明胶 D: 牛奶
15.
人造奶油的制作原理
16.
下列属于冷冻甜食的点心是( )。 选项: A:慕斯 B:奶油泡夫 C:吐司 D:蛋塔
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下列属于冷冻甜食的点心是()。 选项: A:慕斯 B:奶油泡芙 C:吐司 D:蛋挞
18.
下列属于冷冻甜食的点心是?A、慕斯B、奶油泡芙C、吐司D、舒芙蕾
19.
巧克力慕斯中用到的是何种糖?
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淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。选项: A:是 B:否
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