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烟熏食品常见的有害物质有苯并芘、亚硝胺、丁香酚等。
选项:
A:正确;
B:错误
丁香
有害物质
亚硝胺
发布时间:
2024-05-07 00:02:06
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1.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并花等有害物质,不宜多吃。 选项: A:正确 B:错误
2.
建议少吃或限量食用烟熏食品是因为( )。选项: A:烟熏食品脂肪氧化较少 B:烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C:烟熏食品产生苯并芘等致癌物质 D:烟熏食品能满足人们爱吃腊味的需要
3.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。A.正确B.错误
4.
食品里常见致癌物包括以下哪些( )。 选项: A、 苯并芘 B、 二乙基亚硝胺 C、 氯化纳 D、 黄曲霉毒素
5.
烟熏食品中也分离出很多多环烃类,如苯并芘和二苯并蒽等。这些多环烃类对烟熏制品无重要的防腐作用,也不产生特有的风味。选项: A:正确; B:错误
6.
食品里常见致癌物包括以下哪些( )。选项: A:苯并芘 B:二乙基亚硝胺 C:氯化钠 D:黄曲霉毒素
7.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃 选项:A、对 B、错
8.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。选项: A:对 B:错
9.
怎样减少烟熏食品中的有害物质?
10.
世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和( ) 选项: A:亚硝胺
11.
亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质。 选项: A:正确 B:错误
12.
丁香挥发油中含量最高的成分是( )选项: A:丁香烯 B:乙酰基丁香酚 C:丁香酚 D:甲基丁香酚 E:丁香醚
13.
丁香中镇痛抗炎作用的化学成分是( )选项: A:丁香烯 B:乙酰基丁香酚 C:丁香酚 D:甲基丁香酚 E:丁香醚
14.
食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和() 选项: A、亚硝胺 B、甲醛 C、吊白块 D、双氧水
15.
烟熏、烧烤及油炸类食品中有哪些有害成分()。 选项: A、苯并芘 B、杂环胺类物质 C、多氯联苯 D、以上都是
16.
世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和( )。 选项: A:亚硝胺 B:甲醛 C:吊白块 D:双氧水
17.
硝酸盐和亚硝酸盐可以与食品中固有的胺类如仲胺等生成致()癌物质选项: A:亚硝胺 ; B:苯并芘; C:丙烯酰胺; D:三聚氰胺
18.
为了避免烟熏食品中含有苯并芘,可通过()。 选项: A、熏烟经过滤后再与食品接触 B、使用液熏剂 C、降低熏烟产生的温度 D、降低熏烟浓度
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