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早餐
午餐
晚餐
食谱
食物重量
食谱
食物重量
食谱
食物重量
米粥馒头
粳米(标一)
30 克
标准粉 40 克
米饭馒头
粳米(标一)
100 克
标准粉 50 克
米饭
粳米(标一)
150 克
榨 菜丝
榨菜 25 克
盐 1 克
红烧肉炒冬瓜苹果
猪后肘肉 50 克
冬瓜 300 克
苹果 250 克
花生油 10 克
酱油 10 克
盐 5 克
红烧带鱼
炒油菜豆腐干
带鱼 200 克
油菜 200 克
豆腐干 20 克
花生油 10 克
酱油 10 克
盐 4 克
以上食物原料均为市品重量。
所食用食物的成分表如表 2 所示:
表 2 《中国食物成分表》摘录(每 100g 可食部)
食物
名称
食部
(%)
能量
(kcal)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A
(μgRE)
维生素
C(mg)
钙
(mg)
铁
(mg)
粳米(标一)
100
345
7.7
0.6
77.4
0
0
11
1.1
标准粉
100
349
11.2
1.5
73.6
0
0
31
3.5
猪肉(后肘)
100
320
17.0
28.0
0
8
0
6
1.0
带鱼
76
127
17.7
4.9
3.1
29
0
28
1.2
豆腐干
100
142
16.5
3.6
11.5
0
0
308
4.9
油菜
87
25
1.8
0.5
3.8
103
36
108
1.2
冬瓜
80
12
0.4
0.2
2.6
13
18
19
0.2
榨菜
100
33
2.2
0.3
6.5
82
2
155
3.9
花生油
100
899
0
99.9
0
0
0
12
2.9
酱油
100
63
5.6
0.1
10.1
0
0
66
8.6
盐
100
22
0
0
0
0
0
22
1.0
苹果
76
54
0.2
0.2
13.5
3
4
4
0.6
根据上述食谱,填写下列表格(表 1~表 4),并从各营养素摄入量、三大营养素摄入比例、三餐能量分配等方面进行评价及提出膳食改进建议。
注:能量计算优先用查表法,所有结果均保留 1 位小数。
表 1 大学生一日食谱食物中的产能营养素摄入量
餐次
能量(kcal)
蛋白质(g)
早餐
午餐
908.2
23.7
晚餐
总计
色彩
B:光线
C:空间
D:声音
E:招牌
莲心
B:黄连
C:地黄
D:当归
E:炙甘草
胃前壁。
B:胃后壁
C:胃小弯近幽门窦部。
D:胃大弯近幽门部。
E:胃体部
A. VH区
B. CH1区
C. CH2区
D. CH3区
E. CL区
选项: A:B:
C:
D:
E:
任脉
B:督脉
C:肾经
D:膀胱经
E:冲脉
珠算
B:锯木
C:乒乓球运动
D:下棋
E:拧螺丝
1
1
1
1
1
1
1
1
1
D:1
金色大道
B:艳阳天
C:烈火中永生
D:北国春天
A atrium
B:B ventricle
C:C eyelid
D:D pulmonary
神志病
B:胃肠病
C:胸部病
D:咽喉病
E:前阴病
神志病
B:胃肠病
C:胸部病
D:咽喉部
E:前阴病
emotion
B:passion
C:sensation
D:sentiment
will rain
B:rains
C:rained
D:is raining
传动机构
B:风轮
C:偏航系统
D:限速和制动装置
A.阴蒂
B:B.前庭球
C:C.小阴唇
D:D.大阴唇
E:E.阴阜
阿片类
B:可卡因
C:大麻
D:兴奋剂
E:酒精
环境因素
B:组织因素
C:家庭因素
D:人际因素
E:个人因素
大敦
B:行间
C:太冲
D:中封
IADL
B:.ADL
C:BADL
D:ECG
E:MMT