请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.机制纸主要依靠机器生产，由化学木浆制成，具有()等特点，寿命普遍较手工纸短。 选项：A、吸水性强B、白C、光滑D、吸水性差E、易老化
- 2.生产果脯类食品的工艺过程中，常用亚硫酸盐来防止褐变，主要作用是？选项： A:亚硫酸盐可以促进焦糖化作用; B:亚硫酸盐可以消耗氧; C:亚硫酸盐可以抑制酶的活性; D:亚硫酸盐可以调节pH
- 3.简述使用亚硫酸盐类漂白剂应注意的问题。
- 4.亚硫酸盐主要用于()
- 5.亚硫酸盐主要用于（） 选项： A、酒类保鲜 B、鱼肉抗菌 C、畜肉类漂白 D、与亚硝酸盐功能一样 E、抗氧化
- 6.二氧化硫、亚硫酸盐和过氧化氢都属于还原型漂白剂。（ ）选项： A:对 B:错
- 7.亚硫酸盐可用于肉类食品的保鲜
- 8.在果蔬加工厂，常用的护色方法有：（ ）。选项： A:亚硫酸盐溶液; B:用高锰酸钾漂白; C:用染色液染色; D:酸溶液; E:食盐水
- 9.关于漂白剂错误的说法是（ ）。选项： A:是指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质 B:氧化型是将着色物质氧化分解后漂白 C:分为氧化型和还原型 D:常用漂白剂有二氧化硫、亚硫酸盐类、硫酸盐类、硫磺 E:还原型主要是通过所产生的二氧化硫的还原作用使其作用的物质褪色
- 10.防止果蔬酶促褐变的方法包括（）选项： A:选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料; B:热烫处理; C:亚硫酸盐溶液浸泡; D:抽真空处理
- 11.葡萄糖中加入碘试液可检查的杂质是选项： A:重金属 B:亚硫酸盐 C:铁盐 D:砷盐
- 12.为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。A.对B.错 选项：A:为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。 B:A.对 C:B.错
- 13.下列哪种方式不能抑制美拉德反应（ ）选项： A:加入亚硫酸盐 B:降低温度 C:降低水分含量 D:提高pH
