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- 1.鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）. 选项： A、鱼肉肌纤维较细短 B、鱼肉间质蛋白较少 C、鱼肉水分含量不高 D、鱼肉组织细嫩更易消化
- 2.以下哪种食品最容易腐败变质？ 选项： A:鱼肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:猪肉
- 3.下列食物中脂肪含量较少的是（ D ） 选项： A: 猪肉 B: 鸡肉 C: 羊肉 D: 鱼肉
- 4.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉 选项：A、肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是 A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
- 5.脂肪含量较低的动物性食物是( ) 选项： A:猪肉 B:鱼肉 C:牛肉 D:羊肉
- 6.鱼肉中蛋白质含量为（ ）
- 7.下列肉类中蛋白质含量最高的是（ ）选项： A:猪肉 B:羊肉 C:鱼肉 D:牛肉
- 8.肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是()。A、鸡肉B、牛肉C、猪肉D、鱼肉
- 9.鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。选项： A:对 B:错
- 10.肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。选项： A:鸡肉 B:猪肉 C:牛肉 D:鱼肉
- 11. 18、肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。选项： A:鸡肉 B:猪肉 C:牛肉 D:鱼肉
- 12. 肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是鱼肉
- 13.下列食物中含多不饱和脂肪酸较多的食物是 选项： A、鸡肉 B、羊肉 C、猪肉 D、鱼肉
- 14.以下食物中，脂肪含量最高的是（）选项： A:禽肉 B:畜肉 C:蛋类 D:鱼肉
- 15.以下食物中，脂肪含量最高的是（）选项： A:畜肉 B:禽肉 C:蛋类 D:鱼肉
- 16.以下食物中，锌含量最高的是（ ） 选项： A:牡蛎 B:菜花 C: 西虹柿 D:猪肉 E:鲤鱼肉
- 17.肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是( )选项： A:鸡肉. B:牛肉 C:羊肉 D:鱼肉
- 18.给婴儿添加辅食的顺序是选项： A:谷类→水果→蔬菜→鱼肉蛋类; B:谷类→鱼肉蛋类→水果→蔬菜; C:蔬菜→谷类→水果→鱼肉蛋类; D:谷类→蔬菜→水果→鱼肉蛋类
- 19.下列食品在冻藏过程中最容易冻结烧的食品是（）。选项： A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉
- 20.下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（） 选项： A、猪肉 B、牛肉 C、鸡肉 D、鱼肉
- 21.下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是 ( ) 选项： A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉
