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海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法?
营养
海参
品种
发布时间:
2024-06-15 20:11:06
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相关试题
1.
同仁堂海参产品有() 选项: A、盐渍海参 B、速发海参 C、冻干海参 D、糖渍海参 E、淡干海参
2.
海参不适合采用的涨发方法是()。 选项: A、水发 B、火发 C、油发 D、盐发
3.
适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是裙边、海参、鲍鱼、鱼翅、()。
4.
在涨发海参时,可用()方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。 选项:A.火发B.油发C.盐发D.水发
5.
下列哪种海参加工工艺有着悠久的历史( )选项: A:盐干海参 B:淡干海参
6.
海参有刺参、()等种类。 选项: A、干海参 B、鲜海参 C、梅花参 D、橡皮参
7.
适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。 选项:A、 干贝B、 鱼骨C、 裙边D、 海参E、 鲍鱼F、 鱼翅
8.
下列关于海参发制方法描述错误的是( )
9.
海参品种众多,不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大,就烹饪加工而言,品质最好的海参是()。 选项: A、茄参 B、梅花参 C、花刺参 D、辽参
10.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,其中其最主要作用的营养物质是?() A: 海参多糖和海参皂苷 B: 无机盐 C: 活性肽 D: 硫酸软骨素
11.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,其中其最主要作用的营养物质是?() 选项: A、海参多糖和海参皂苷 B、无机盐 C、活性肽 D、硫酸软骨素
12.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质?( ) A: 硫酸软骨素 B: 无机盐 C: 海参多糖和海参皂苷 D: 活性肽
13.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质?选项: A:海参多糖和海参皂苷 B:无机盐 C:活性肽 D:硫酸软骨素
14.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质?A.海参多糖和海参皂苷B.无机盐C.活性肽D.硫酸软骨素
15.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质?选项: A:活性肽 B:无机盐 C:海参多糖和海参皂苷 D:硫酸软骨素
16.
海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质? 选项: A、海参多糖和海参皂苷 B、无机盐 C、活性肽 D、硫酸软骨素
17.
葱烧海参的烹调方法是() 选项: A、葱烧 B、红烧 C、干烧 D、白烧
18.
干料涨发的方法主要有:水发、()、盐发、火发、碱发等。A、油发B、湿发C、干发D、自然发
19.
海参的功效因子主要有胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、多肽、和()等.选项: A:甲壳素 B:食盐 C:胆固醇 D:酸性粘多糖
20.
综合比较海参鲍鱼和鸡蛋,哪个营养价值更高?
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