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红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是( )。
选项:
A:酒精发酵
B:浸提香味物质
C:增加苦味
D:浸提色素物质
发酵
红葡萄酒
浸渍
发布时间:
2024-05-04 23:35:15
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以下哪项工艺不属于白葡萄酒的酿造过程 选项: A:破碎去梗 B:压榨 C:浸皮 D:酒精发酵
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以下哪项工艺不属于白葡萄酒的酿造过程(A.压榨B.破碎去梗C.浸皮D.酒精发酵
3.
以下哪项工艺不属于白葡萄酒的酿造过程( )A.破碎去梗B.压榨C.浸皮D.酒精发酵
4.
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葡萄酒酿造过程中压盖的目的是将皮盖压入醪中,以充分浸渍皮渣上的色素及香气物质。
7.
葡萄酒酿造过程中压盖的目的是将皮盖压入醪中,以充分浸渍皮渣上的色素及香气物质
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9.
Q3:红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有? 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、酒精发酵
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合剂的制备工艺流程是( ) 选项: A、浸提-精制-灭菌-配液-过滤-灌装 B、浸提-精制-配液-灭菌-过滤-灌装 C、浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 D、浸提-浓缩-配液-过滤-精制-灌装-灭菌 E、浸提-浓缩-配液-灌装-灭菌-过滤
12.
合剂的制备工艺流程是 选项: A:A 浸提-精制-灭菌-配液-过滤-灌装 B:B 浸提-精制-配液-灭菌-过滤-灌装 C:C 浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 D:D 浸提-浓缩-配液-过滤-精制-灌装-灭菌 E:E 浸提-浓缩-配液-灌装-灭菌-过滤
13.
下列工艺流程当中属于乌龙茶饮料生产工艺是 选项: A、 选料→摊放→杀青→粉碎→浸提→过滤→调和→灌装→灭菌 B、 选料→萎凋→揉捻→发酵→复揉→烘干→粉碎→浸提→调和→灌装→灭菌 C、 选料→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→复揉→烘干→粉碎→浸提→调和→灌装→灭菌 D、 选料→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→复揉→烘干→粉碎→浸提→过滤→转溶→浓缩→干燥→包装
14.
(单选题)合剂的制备工艺流程是 选项: A: 浸提-精制-灭菌-配液-过滤-灌装 B: 浸提-精制-配液-灭菌-过滤-灌装 C: 浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 D: 浸提-浓缩-配液-过滤-精制-灌装-灭菌 E: 浸提-浓缩-配液-灌装-灭菌-过滤
15.
合剂的制备工艺流程是 选项: A:浸提-精制-灭菌-配液-过滤-灌装 B:浸提-精制-配液-灭菌-过滤-灌装 C:浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 D:浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 E:浸提-浓缩-配液-灌装-灭菌-过滤
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橡木桶陈酿对红葡萄酒的作用有哪些?选项: A:微氧化作用; B:快速浸提单宁和香气; C:缓慢浸提有效成分; D:增加香气
17.
合剂的制备工艺流程是(1分) 选项: A: 浸提-精制-配液-灭菌-过滤-灌装 B: 浸提-浓缩-配液-灌装-灭菌-过滤 C: 浸提-精制-浓缩-配液-过滤-灌装-灭菌 D: 浸提-精制-灭菌-配液-过滤-灌装 E: 浸提-浓缩-配液-过滤-精制-灌装-灭菌
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