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相关试题
- 1.白酒中总酸总酯测定的操作步骤包括（ ）选项： A:中和、测总酸; B:中和、测有效酸; C:加过量的碱液、沸水浴回流皂化; D:酸返滴定
- 2.白酒中总酸和总酯的测定中，pH电位滴定法的测定原理？
- 3.白酒中的有机酸，以酚酞为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量属于白酒中总酸的测定法。 选项： A:正确 B:错误
- 4.白酒总酸测定分析结果表述，白酒总酸以（）计。 选项： A、乙酸 B、酒石酸 C、碳酸 D、磷酸
- 5.白酒总酸测定分析结果表述,白酒总酸以( )计。 选项： A:乙酸 B:酒石酸 C:碳酸 D:磷酸
- 6.试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行（）。 选项： A:络合滴定 B:氧化还原滴定 C:中和滴定 D:沉淀反应
- 7.测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。选项： A:去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸; B:水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质; C:去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质; D:沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
- 8.测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。选项： A:去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸; B:去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质; C:水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质; D:沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
- 9.白酒中总酸的测定原理:以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。 选项： A:石磊 B:酚酞 C:甲基红 D:甲基橙
- 10.采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数选项： A:A、乙酸 ; B: B、己酸; C:C、丁酸 ; D:D、乳酸
- 11.碱滴定法测定食品中的总酸,其滴定终点pH为 () 选项： A、7 B、8.2 C、9.2 D、12
- 12.白酒中总酸含量通常以( )计算。 选项： A: 乙酸 B: 琥珀酸 C: 乳酸 D: 酒石酸
- 13.请说明阿司匹林片剂采用两步滴定法的原因及解释何为两步滴定法？ 答： ( )因为片剂中除加入少量酒石酸或枸橼酸稳定剂外，制剂工艺过程中又可能有水解产物( )产生，因此不能采用直接滴定法，而采用先中和共存酸，再在碱性条件下水解后测定。 中和：取片粉、加入中性醇溶液后，以酚酞为指示剂，滴加氢氧化钠滴定液，至溶液显粉红色，此时中和了存在的游离酸，阿司匹林成了钠盐。 水解与测定：在中和后的供试品溶液中，加入定量过量的氢氧化钠滴定液，置水浴上 加热使酯结构水解、放冷，再用硫酸滴定液滴定剩余的碱。
- 14.请说明阿司匹林片剂采用两步滴定法的原因及解释何为两步滴定法？ 答： ( ) 因为片剂中除加入少量酒石酸或枸橼酸稳定剂外，制剂工艺过程中又可能有水解产物 ( )产生，因此不能采用直接滴定法，而采用先中和共存酸，再在碱性条 件下水解后测定。 ( ) 中和：取片粉、加入中性醇溶液后，以酚酞为指示剂，滴加氢氧化钠滴定液，至溶液 显紫色，此时中和了存在的游离酸，阿司匹林成了钠盐。 水解与测定：在中和后的供试品溶液中，加入定量过量的氢氧化钠滴定液，置水浴上 加热使酯结构水解、放冷，再用硫酸盐滴定液滴定剩余的碱。
- 15.在白酒总酸测定中，测定结果以()计。 选项：A、乳酸B、乙酸C、丁酸D、己酸
- 16.若本实验测定柚子中总酸，那么其总酸度以（）计选项： A:苹果酸 B:柠檬酸 C:酒石酸 D:醋酸
- 17.两步滴定法测定阿司匹林片含量时，第一步用氢氧化钠滴定液(0.1 mol/L)滴定至溶液显粉红色，其作用是 选项： A、中和阿司匹林分子中的游离羧基 B、中和片剂中可能加入的有机酸 C、中和游离醋酸 D、中和游离水杨酸 E、水解酯键
- 18.4、问题:用已知浓度的酸滴定未知浓度的碱时，会导致待测碱液的浓度偏低的操作是 （ ） ①酸式滴定管用蒸馏水洗后，未用标准液润洗 ②碱式滴定管用蒸馏水洗后，未用待测液润洗 ③配制碱液时，称量的固体吸潮 ④滴定前酸式滴定管尖嘴部分未充满溶液 ⑤滴定中不慎将锥形瓶内液体摇出少量于瓶外 选项：A:①③④|B:②⑤|C:②③⑤|D:①③
- 19.[简答题]简述总酸的测定原理和步骤
- 20.简述葡萄酒总酸的测定中电位滴定法的原理。
- 21.测定白酒的总酸度，其测定结果一般以（ ）表示。 选项： A:柠檬酸 ; B:苹果酸; C:乙酸; D:酒石酸
