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牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。
选项:
A:西冷
B:牛柳
C:牛腩
D:元宝肉
里脊
嫩的
元宝
发布时间:
2024-05-09 11:25:41
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1.
不同部位牛肉,加工制作方法不同,适合制作菲力牛排的是( )。选项: A:眼肉 B:里脊 C:外脊 D:牛腩
2.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 选项: A:牛腰柳肉 B:肥牛肉 C:牛腿肉 D:牛腩
3.
牛柳:俗称( ),也就是腰大肌。 选项: A、外脊 B、里脊 C、黄瓜条 D、西冷
4.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 ( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛腩肉
5.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项:A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
6.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛腩
7.
下列中,含脂肪较高的是选项: A:猪肥肉; B:猪里脊肉; C:猪前肘; D:牛五花肉
8.
高档牛肉品质档次的划分,主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求,一般的高档牛肉是指: 选项: A:腿肉 B:牛柳 C:西冷 D:眼肉 E:腹肉
9.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛
10.
最适合制汤的猪肉是 (C)。 选项: A:五花肉 B:猪里脊 C:猪夹心肉 D:猪腹肉
11.
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是( ) 选项: A:前夹肉 B:二刀肉 C:槽头肉 D:里脊肉
12.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌
13.
以下牛部位肉质最嫩的是 选项: A:颈肩肉; B:前腿肉; C:腰肉; D:腹肉
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