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- 1.食品添加剂的安全问题体现在哪些方面？选项： A:超限量使用食品添加剂（在防腐剂、抗氧化剂、色素方面较多见）; B:超范围使用食品添加剂; C:使用伪劣、过期的食品添加剂; D:违法使用非食用原料作为食品添加剂
- 2.禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。A.对B.错 选项：A、禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。 A.对B.错
- 3.我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。 选项：A．《食品添加剂通用标准》B．《食品添加剂使用卫生标准》C．《食品添加剂限量标准》D．《食品添加剂限量卫生标准》
- 4.（判断题）禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。
- 5.食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时使用食品添加剂应该遵循什么原则。
- 6.《食品添加剂使用标准》规定的内容包括( ) 选项： A:允许使用的食品添加剂的种类和名称 B:食品添加剂允许使用的食品范围 C:食品添加剂在各种食品中的最大使用量或允许残留量 D:食品添加剂的质量标准
- 7.下列说法中正确的是( )A、食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B、只有不法商贩才使用食品添加剂C、不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D、在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
- 8.目前食品添加剂标准主要分为4类：食品添加剂使用标准、食品添加剂产品标准、食品添加剂基础标准、食品中食品添加剂检验方法标准，其中（ ）是整个食品添加剂标准体系的核心。 选项：A、A食品添加剂使用标准B、B食品添加剂产品标准C、C食品添加剂基础标准 D、D食品中食品添加剂检验方法标准
- 9.GB2760《食品添加剂使用标准》规定的内容包括 ( ) 选项： A、允许使用的食品添加剂的种类和名称 B、食品添加剂允许使用的食品范围 C、食品添加剂在各种食品中的最大使用量或允许残留量 D、食品添加剂的质量标准
- 10.食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（ ）选项： A:食品添加剂的制造方法 B:食品添加剂的使用范围 C:食品添加剂的最大使用量 D:食品添加剂的品种
- 11.[多选] 目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）A . A、把非食用物质作为食品添加剂B . B、超量使用食品添加剂C . C、超范围使用食品添加剂D . D、载明“食品添加剂”字样
- 12.食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（ ）选项： A:食品添加剂的品种 B:食品添加剂的使用范围 C:食品添加剂的最大使用量 D:食品添加剂的制造方法
- 13.《食品添加剂使用卫生标准》规定了 选项： A、食品添加剂的制造方法 B、食品添加剂的品种 C、食品添加剂的使用范围 D、食品添加剂的最大使用量
- 14.《食品添加剂使用卫生标准》规定了选项： A:食品添加剂的制造方法; B:食品添加剂的品种; C:食品添加剂的使用范围; D:食品添加剂的最大使用量
- 15.我国食品添加剂的主要卫生问题有() 选项： A、使用禁用的食品添加剂 B、超出规定范围使用食品添加剂 C、超出规定限量 D、使用未经国家批准的食品添加剂
- 16.食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（ ）选项： A:食品添加剂的品种 B:食品添加剂的使用范围 C:食品添加剂的最大使用量 D:食品添加剂的制造方法
- 17.食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的( ) 选项： A:食品添加剂的品种 ； B:食品添加剂的使用范围； C:食品添加剂的最大使用量；D、 食品添加剂的制造方法
- 18.我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。 选项： A、使用禁用的食品添加剂 B、超出规定范围使用食品添加剂 C、超出规定限量 D、使用工业级代替食品级的添加剂 E、使用未经国家批准的食品添加剂
- 19.食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的( ) 选项： A:食品添加剂的品种 R食品添加剂的使用范围 B:B C:食品添加剂的最大使用量 D:食品添加剂的制造方法
