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茭白、竹笋、菠菜等含草酸较多,应焯水后再食用。
选项:
A:正确
B:错误
草酸
茭白
竹笋
发布时间:
2024-05-19 10:57:28
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1.
菠菜含多种维生素和矿物质,并含有较多的草酸,烹调前应先进行焯水处理。
2.
菠菜中含有较多的 ( ) ,故食用时要先焯水处理。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
3.
菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。 选项: A、碳酸 B、单宁物质 C、植物碱 D、草酸
4.
菠菜、苋菜蔬菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率,主要是因为焯水除去了其中含量较多的( )。 选项:A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
5.
有较多的草酸,所以烹调前应先进行焯水处理。 选项: A:正确 B:错误
6.
下列食物中含钙最高的是 选项: A:虾皮 B:菠菜 C:竹笋 D:茭白
7.
下列含草酸较多的蔬菜是()。A、韭菜B、芹菜C、甘蓝D、菠菜
8.
下列属于多年生蔬菜类的是( ) 选项: A:竹笋 B:慈姑 C:茭白 D:菠菜
9.
菠菜食用时要先焯水处理的原因是因为含有( )成分 选项: A:碳酸 B:丹宁物质 C:植物碱 D:草酸
10.
豆腐不可与菠菜一起煮,菠菜中含有丰富的草酸等,豆腐中含有较多的钙盐,两种物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质( ) 选项: A:正确 B:错误
11.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去其中含量较多( )。 选项: A:植酸 B:草酸 C:脂肪酸 D:抗坏血酸
12.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的()。 选项: A: 植酸 B: 草酸 C: 脂肪酸 D: 抗坏血酸
13.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的(B ) 选项: A:植酸 B:草酸 C:脂肪酸 D:抗坏血酸
14.
菠菜、茭白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的()。 选项: A、植物 B、鞣酸 C、草酸 D、磷酸
15.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的()A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
16.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的() A: A植酸 B: B草酸 C: C脂肪酸 D: D抗坏血酸
17.
草酸结石者应限制食用( )A、肉食B、豆制品C、菠菜D、水果E、动物内脏
18.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的(B) 选项: A:植酸 B:草酸C脂肪酸D抗坏血酸
19.
豆腐不可与菠菜一起煮的原因 ( )A、豆腐含有较多的钙盐B、菠菜中含有丰富的草酸、 草酸钠C、生成草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物D、长期食用是产生结石的诱因
20.
下列应使用冷水锅焯水的原料是( )。 选项: A: 芹菜 B: 菠菜 C: 萝卜 D: 山药
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