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热门标签: 面团
当酵面团碱重时,可加入适量的( )。A.老面B.碱水C.面粉D.油脂
当面团碱重时,可加入适量的()。A、老肥B、碱水C、面粉D、油脂
当面团碱重时,可加入适量的( )。 老肥 碱水 面粉 D油脂 选项:A、正确B、错误
米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行( )制品。 选项: A:<p>油酥面团</p> B:<p>发酵面团</p> C:<p>开水面团</p> D:<p>水调面团</p>
米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。(单选题,1分) 选项: A:油酥面团 B:发酵面团 C:开水面团 D:水调面团
调制温水面团时要注意的是( )。 选项: A:灵活掌握水温 B:热天用冷水 C:要散发面团中的热气后方可操作 D:保持面团中的热气
调制温水面团时要注意的是( ) 选项:A、灵活掌握水温 B、热天用冷水 C、要散发面团中的热气后方可操作 D、保持面团中的热气
[填空题] 调制温水面团要注意()
冷水面团适宜制作饺子、包子、煎饼等品种
沸水面团适宜制作炸糕、烫面饺子等
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