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热门标签: 乳酸菌
乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过EMP途径,产物为_________ ,肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过HMP 途径,产物为_________、_________和_________ 。
可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括()?A.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)B.保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)C.嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)D.植物乳杆菌(L. plantarum)E.乳酸乳杆菌(L. Lactis)
下列各组生物中,全为真菌的是(A、乳酸菌、曲霉B、硝化细菌、毛霉C、酵母菌、毛霉D、醋酸杆菌、青霉
发酵乳特有风味是乳酸菌发酵蛋白质产酸所形成的。
牛奶经乳酸发酵后,_____________含量下降,而乳酸菌、蛋白肽等增加,更利于人体的吸收。选项: A:氨基酸; B:肽; C:叶酸; D:乳糖
在发酵过程中,乳酸菌发酵产生蛋白质水解酶,使原料乳中部分蛋白质水解,从而使酸乳中含有比原料乳更多的肽和比例更合理的人体所需的必需氨基酸。( )选项: A:对 B:错
青贮原料可溶性糖含量高,有利于( )发酵。 A: 乳酸菌 B: 丁酸菌 C: 丙酸菌 D: 乙酸菌
下列进行同型乳酸发酵的乳酸菌是( )。选项: A:肠膜明串珠球菌; B:保加利亚乳杆菌; C:干酪乳杆菌; D:短乳杆菌
能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是( )。A.肠膜状明串珠菌B.短乳杆菌C.德氏乳杆菌D.两歧双杆菌
以下属于同型乳酸发酵的乳酸菌是( )。选项: A:高加索乳杆菌 B:戊糖明串珠菌 C:短乳杆菌 D:嗜热链球菌
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