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热门标签: 烧沸
煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此,煲汤火候的要诀是()。A、小火烧沸,中火慢炖B、中火烧沸,中火慢炖C、大火烧沸,小火慢炖D、大火烧沸,中火慢炖
转化糖浆熬煮时应采用( )? 选项: A、.大火熬煮 B、小火熬煮 C、先大火烧沸,再小火熬煮 D、无所谓
炖制菜肴的火候是先用( )烧沸,转小火炖制(如用砂锅可加盖)入味熟透。选项: A:旺火微火; B:中火 ; C:小火; D:微火
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