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加工助剂,应除去不成为最终食品的成分或有残留
A:正确
B:错误
除去
助剂
或有
发布时间:
2024-04-14 17:21:41
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1.
加工助剂,应除去不成为最终食品的成分或有残留
2.
食品工业用加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。A.正确B.错误
3.
食品加工助剂一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留;在最终产品中没有任何工艺功能;不需在产品成分中标明。
4.
食品加工助剂具有以下特点( )。选项: A:一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留 B:在最终产品中没有任何工艺功能 C:不需在产品成分中标明 D:残留量没有限制
5.
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有( ) 选项: A、 加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等 B、 加工助剂一般不应成为食品的最终成分 C、 加工助剂无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。 D、 加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
6.
食品工业用加工助剂使用原则包括:() 选项:A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
7.
食品工业用加工助剂使用原则包括( )。选项: A:加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 B:加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。 C:食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。 D:食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
8.
食品加工助剂-在食品加工和原料处理过程中,为使之能够顺利进行而使用的某种物质,这些物质本身与食品无关,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养物等,它们一般应用在食品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。 选项: A:正确 B:错误
9.
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有() 选项: A、加工助剂一般不应成为食品的最终成分 B、加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等 C、其实,消泡剂也是一种加工助剂 D、浸出法制取食用油常用的有机溶剂是正丁烷
10.
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有( ) 选项: A、加工助剂一般不应成为食品的最终成分 B、加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等 C、消泡剂也是一种加工助剂 D、咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂
11.
关于食品加工助剂,下列说法正确的是 选项: A、 加工助剂一般不应成为食品的最终成分。 B、 加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。 C、 消泡剂也是一种加工助剂。 D、 二氧化碳、氯化锌、咖啡因都属于“其他”类食品添加剂。
12.
下列有关食品工业用加工助剂的使用原则不正确的表述是() 选项: A、应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量 B、一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量 C、可以在最终食品中发挥功能作用 D、残留量不应对健康产生危害
13.
对食品添加剂的要求包括A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外
14.
关于食品工业用加工助剂的说法正确的是() 选项: A:允许在食品中残留 B:食品工业用加工助剂是指,保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关 C:对食品本身并不起功能作用。 D:属于食品添加剂
15.
()在最终产品中没有任何工艺功能,不需要在产品成分中标明 选项: A:食品添加剂 B:食品加工助剂 C:食品营养强化剂 D:食品原料
16.
食品工业用加工助剂
17.
食品添加剂是指未改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂不包括在内。A.正确B.错误
18.
食品工业用加工助剂的功能可包括A.助滤B.脱模C.抗氧化D.吸附
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