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可把食品中的水分为( )两类。
选项:
A:单层水和多层水
B:单层水和双层水
C:自由水和结合水
D:单层水和结合水
结合水
单层
多层
发布时间:
2024-03-26 04:06:18
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1.
土中水分为( )。 选项: A:结合水和毛细水 B:结合水和自由水 C:结合水和重力水 D:自由水和强结合水
2.
食品中的水分为自由水和( ) 选项: A:自来水 B:离子水 C:流动水 D:结合水
3.
食品中结合水和自由水的性质区别主要在于( )选项: A:食品中结合水与非水成分缔合强度大; B:结合水的冰点比自由水低得多; C:结合水不能作为溶质的溶剂; D:自由水能被微生物所利用,结合水则不能,
4.
食品中的水分为自由水和结合水。( ) 选项: A:对 B:错
5.
人体细胞内水的存在形式是( )A、结合水或自由水B、自由水和蒸发水C、结合水和自由水D、结晶水和自由水
6.
土中水包括:( ) 选项: A:自由水 B:结合水 C:强结合水 D:弱结合水
7.
纸料中所含的水分以何种形式存在? 选项: A:结合水; B:自由水; C:结合水和自由水; D:吸附水
8.
肉中的水分可分为自由水和结合水。
9.
土中水包括强结合水,弱结合水,重力水和毛细水,使粘性土具有可塑性的是( )。 选项: A:强结合水 B:弱结合水 C:重力水 D:毛细水
10.
重力水和毛细水统称为()。 选项: A:结晶水 B:结合水 C:自由水 D:承压水
11.
干燥过程中不能除去的水分是 选项: A: 总结和水 B: 结合水 C: 自由水 D: 平衡水 E: 非结合水
12.
粮食中的水分由自由水和( )组成。A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水
13.
土中自由水包含( ) 选项: A:强结合水; B:弱结合水; C:毛细水; D:重力水
14.
水在食品中通常以两种形式存在,即自由水和()。A、结合水B、游离水C、普通水D、纯净水
15.
食品中哪种水的冰点会降低?选项: A:结合水; B:自由水; C:游离水; D:毛细管水
16.
煤中的结合水分可以细分为强结合水和弱结合水
17.
食品中水分的存在状态包括()。选项: A:自由水 B:结合水 C:化合水 D:螯合水
18.
食品中水分的存在形式有()。选项: A:蒸馏水 B:自由水 C:有机水 D:结合水
19.
影响木材强度和体积变形的水是()。 选项: A、结合水 B、吸附水 C、自由水 D、游离水
20.
食品中的( )不能为微生物利用。 选项: A:结合水 B:自由水 C:自由流动水 D:滞化水
21.
食品中水分子的存在形包括( ) A: 离子水 B: 自由水(游离水) C: 结合水 D: 亲和水
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