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- 1.黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素（）。
- 2. 黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素。
- 3.黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素。选项： A:正确; B:错误
- 4.黄曲霉毒素只有黄曲霉菌才会产生。 选项： A:正确 B:错误
- 5.黄曲霉素是青霉菌产生的一种致癌毒素。选项： A:正确; B:错误
- 6.以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确( ) 选项： A:黄曲霉菌一般容易寄生于花生，玉米，大米，小麦 B:紫外线能有效破坏黄曲霉素 C:温度达
- 7.以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确( )A、黄曲霉菌一般容易寄生于花生,玉米,大米,小麦等谷物中B、紫外线能有效破坏黄曲霉素C、温度达180℃时,黄曲霉素会分解
- 8.黄曲霉毒素b1是黄曲霉毒素中毒性最大、致癌性最强的毒素。
- 9.某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（） 选项： A、饲料中黄曲霉毒素超标 B、谷物易被黄曲霉菌感染 C、黄曲霉毒素对温度敏感 D、黄曲霉毒素稳定
- 10.霉菌毒素主要是指霉菌在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。有些可发生急性的食物中毒，__________，如人们普遍认为的黄曲霉毒素的致癌作用。
- 11.黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）。 选项： A、黄曲霉毒素M1 B、黄曲霉毒素B1 C、黄曲霉毒素G1 D、黄曲霉毒素B2 E、黄曲霉毒素P1
- 12.以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确（）A.黄曲霉菌一般容易寄生于花生，玉米，大米，小麦B.等谷物中C.B. 紫外线能有效破坏黄曲霉素D.C. 温度达 180℃时，黄曲霉素会分解
- 13.某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（） 选项： A、A饲料中黄曲霉毒素超标 B、B谷物易被黄曲霉菌感染 C、C黄曲霉毒素对温度敏感 D、D黄曲霉毒素稳定
- 14.以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确（）。 选项： A:A. 黄曲霉菌一般容易寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物中 B. 紫外线能有效破坏黄曲霉毒素 C. 温度达180℃时，黄曲霉毒素会分解 B:A. 黄曲霉菌一般容易寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物中 B. 紫外线能有效破坏黄曲霉毒素 C. 温度达180℃时，黄曲霉毒素会分解 C:A. 黄曲霉菌一般容易寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物中 B. 紫外线能有效破坏黄曲霉毒素 C. 温度达180℃时，黄曲霉毒素会分解 D:A. 黄曲霉菌一般容易寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物中 B. 紫外线能有效破坏黄曲霉毒素 C. 温度达180℃时，黄曲霉毒素会分解
- 15.多环芳烃、芳香胺类、N—亚硝基化合物、黄曲霉菌毒素是食物中最常见的( )物质 选项： A: 致病 B: 致畸 C: 致癌 D: 致突变
- 16. 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
- 17.167. 在黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（ ） 选项： A:黄曲霉毒素 M1 B:黄曲霉毒素 B1 C:黄曲霉毒素 G1 D:黄曲霉毒素 B2
