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一般制作蛋糕时下列哪项原料是不需要用到的:
不需要
下列
哪项
下列
发布时间:
2023-08-14 09:30:46
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1.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
2.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
3.
( )是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 选项:
4.
制作鸡尾汁不需要用到以下哪种原料( )。选项: A:番茄沙司 B:洋葱 C:蛋黄酱 D:柠檬汁
5.
在制作巧克力装饰蛋糕时,下列哪种装饰方法最能增加蛋糕的艺术感? 选项: A: 拉线装饰 B: 糖霜淋面 C: 夹心装饰 D: 雕花装饰
6.
制作卷筒蛋糕,蛋糕片的厚度为 。
7.
制作慕斯蛋糕时,吉利丁粉正确的处理方式是( )选项: A:不需要任何处理 B:少量热水融化 C:少量热牛奶融化 D:少量牛奶常温浸泡
8.
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。选项: A:正确; B:错误
9.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
10.
制作戚风蛋糕时,蛋白霜要打发到干性发泡。
11.
下列哪项因素是选择礼品时不需要考虑的()。
12.
制作海绵蛋糕流程是,先将原料称量准备、加入鸡蛋搅打、将打好的鸡蛋与白糖混合、继续打发、添加面粉,速度减慢继续打发。( )选项: A:对 B:错
13.
制作面包是采用低筋面粉,制作蛋糕是采用高筋面粉
14.
下列食品中不需要冷藏保鲜的食品是 。 选项: A、鸡蛋 B、面包 C、蛋糕 D、蔬菜
15.
配方中采用高筋粉,比较合适制作下列何种产品?( )选项: A:小西饼 B:魔芬蛋糕 C:面包 D:天使蛋糕
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