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与一般的食品相比,竹笋中的脂肪含量较高。
选项:
A:对
B:错
发布时间:
2024-06-14 12:18:41
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1.
传统中式烘焙食品中的桃酥与西式烘焙食品中的法棍相比那种物质含量较高?( )。 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素 D:矿物质
2.
反式脂肪酸在天然食品中含量较低,而在氢化植物油及其制品中含量较高,反式脂肪酸影响人体健康。( )选项: A:对 B:错
3.
与畜肉相比,鱼肉( )选项: A:脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸; B:脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸; C:脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸; D:脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸
4.
和肉类相比,鱼类中 选项:脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸|脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸|脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸|脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸
5.
和肉类相比较,鱼类中选项: A:脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸 B:脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸 C:脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸 D:脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸
6.
以下食品中( )的反式脂肪酸含量较高。 选项:A、纯牛奶B、豆浆C、奶茶D、酸奶
7.
"反式脂肪酸在天然食品中含量较低,而在氢化植物油及其制品中含量较高,反式脂肪酸影响人体健康。()
8.
测定一般食品中总脂肪的含量常采用()方法
9.
下列食物中,与鲜瘦肉比较,一般( )中脂肪含量相对较高。 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:羊肉 D:鲤鱼
10.
与谷类食物比较,豆类食物的营养特点为______。A 蛋白质含量较高B 脂肪含量较高C 淀粉含量较高D 选项:A、与谷类食物比较,豆类食物的营养特点为______。 A 蛋白质含量较高B 脂肪含量较高C 淀粉含量较高D 支链淀粉为主E 直链淀粉为主
11.
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。选项: A:错 B:对
12.
1、索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。 选项:A:对|B:错
13.
23.下列食物中, 与鲜瘦肉比较, 一般()中脂肪含量相对较高。 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:羊肉 D:鲤鱼
14.
测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法
15.
大豆油脂中不饱和脂肪酸含量很高,同时含有丰富的磷脂,具有较高的营养价值。( )选项: A:对 B:错
16.
利用酸水解法测定食品中脂肪时,可得到游离态和结合态脂肪的总含量 选项: A:
对
B:
错
17.
肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是( )。
18.
食品中苯并芘含量差异较大,其中含量较高的主要是烘烤和熏制的食品。选项: A:正确; B:错误
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