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- 1.下列关于温度对葡萄酒中乳酸菌影响的说法错误的是（ ）
- 2.实际生产中影响葡萄酒当中乳酸菌生长最重要的因素有（ ）选项： A:pH B:温度 C:酒精度 D:二氧化硫浓度
- 3.最适生长温度指的是在一定的温度范围内，菌体生长速度随温度升高而增加选项： A:正确; B:错误
- 4.以下关于微生物最适生长温度的叙述正确的是（）选项： A:最适生长温度是指代时最短是的微生物的培养温度 B:最适生长温度是指微生物积累生物量最高时的温度 C:最适生长温度是指微生物积累发酵产物最大时的温度 D:最适生长温度是指积累代谢产物最高时的温度
- 5.微生物生长速率最高时的培养温度为( )。 选项： A、最低生长温度 B、最适生长 C、最佳积累代谢产物温度 D、最高生长温度
- 6. 微生物生长速率最高时的培养温度为（ ）。 选项： A、 最低生长温度 B、 最适生长温度 C、 最高生长温度 D、 最佳生长温度
- 7.下列关于葡萄酒的侍酒温度说法正确的是（ ）选项： A:起泡酒的温度较低，温度应保持在5℃～10℃ B:白葡萄酒引用时的温度应保持在7℃～14℃ C:红葡萄酒的最适饮用温度要低于起泡葡萄酒
- 8.以下关于发酵的最适温度描述错误的是() 选项： A:最适温度是一种相对概念,发酵工艺中的其他条件改变最适温度也会变化 B:参考相似的发酵工艺条件来选择最适温度 C:一般菌体生长的最适温度就是发酵的最适温度 D:最适发酵温度与菌体所处的生长阶段有关,与其他条件关系不大
- 9.温度对酶作用的影响是双重的选项： A:最适温度以下反应速率随温度升高而增加; B:最适温度以上反应速率随温度升高而增加; C:最适温度以下反应速率随温度升高而减小; D:最适温度以上反应速率随温度升高而减小
- 10.温度对酶作用的影响是双重的选项： A:最适温度以下反应速率随温度升高而增加; B:最适温度以上反应速率随温度升高而增加; C:最适温度以下反应速率随温度升高而减小; D:最适温度以上反应速率随温度升高而减小
- 11.在适宜生长的温度范围内，温度越高生长速度越快，在最适温度时最快。若温度继续上升，生长速度会减慢，直至生长停止或进入休眠。（ ）选项： A:对 B:错
- 12.病原性微生物能在0~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（） 选项： A、嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下； B、嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃； C、嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。 D、以上都对
- 13.微生物的温度三基点是指 选项：A、高温、室温、低温 B、高温、中温、低温 C、嗜冷菌生长温度、嗜中温菌生长温度、嗜热菌生长温度 D、最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度
- 14.关于最适温度的说法，正确的有（ ） 选项： A:不同微生物的发酵最适温度可能不同 B:微生物一定，发酵最适温度就一定 C:最适发酵温度是指在该温度下最适合菌体生长或代谢产物合成的温度 D:最适温度是一种相对概念
- 15.原生动物的最适生长温度一般是________，霉菌的最适生长温度一般是______，多数藻类的最适生长温度是______，嗜冷菌的最适生长温度是______。
- 16.生长最适温度要比协调最适生长温度 。
- 17.关于温度对微生物生长的影响下列说法正确的是选项： A:微生物在最适生长温度时积累代谢产物最多，发酵生产上要尽量将温度控制在最适温度; B:最高生长温度是微生物能存活的最高温度界限，微生物能适应的最高生长温度与其生长环境有关; C:绝大多数的微生物属于高温型微生物; D:致死微生物的最低温度界限成为致死温度，致死温度与处理时间有关。
- 18.温度是影响微生物生长的重要因素,在 条件下,微生物的代时最短。A、最高生长温度B、最低生长温度C、最适生长温度D、室温条件
- 19.下列说法正确的是（ ）。选项： A:微生物生长最低温度是指微生物微生物生长速率最低的温度。; B:微生物最适生长温度是微生物生长速率最高的温度。; C:微生物在最适生长温度条件下数量最多。; D:微生物在温度高于其最高生长温度时会休眠，停止生长。
- 20.哺乳仔猪对温度的最适温度为（ ） 选项： A:25—30℃ B:20—23℃ C:15—18℃ D:20—23℃
- 21.因为呼吸最适温度比光合最适温度高，所以植物生长最适宜的温度应是（）。 选项： A、大于呼吸最适温度 B、小于呼吸最适温度 C、等于呼吸最适温度 D、小于呼吸最适温度等于光合最适温度
