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- 1.以下说法错误的是（ ）选项： A:在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没; B:在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没; C:在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没; D:食品添加剂都是没有营养价值的
- 2.以下说法错误的是（ ） 选项： A、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 B、在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 C、在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没 D、食品添加剂都是没有营养价值的
- 3.以下说法中错误的是（ ） 选项： A、食品添加剂都是没有营养价值的 B、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 C、在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 D、在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
- 4.以下说法中错误的是（ ） 选项： A、食品添加剂都是没有营养价值的 B、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 C、在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 D、在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
- 5.以下说法中错误的是（ ）选项： A:食品添加剂都是没有营养价值的; B:在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没; C:在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没; D:在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
- 6.以下说法中错误的是（）A.食品添加剂都是没有营养价值的B.在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没C.在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没D.在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
- 7.28.以下说法中错误的是（ ）选项： A:食品添加剂都是没有营养价值的。 B:在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没。 C:在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没。 D:在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没。
- 8.以下说法错误的是（ ） A: 在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 B: 在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 C: 在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没 D: 食品添加剂都是没有营养价值的
- 9.以下说法错误的是（）A.在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没B.在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没C.在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没D.食品添加剂都是没有营养价值的
- 10.【单选题】以下说法错误的是() A. 在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 B. 在 赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 C. 在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没 D. 食品添加剂都是没有营养价值的
- 11.一下有关食品添加剂的说法正确的是（） 选项：A、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没B、 在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没C、 在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没D、 食品添加剂都是没有营养价值的
- 12.乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。选项： A:正确; B:错误
- 13.赋予食品色泽和改善食品色泽的食品添加剂是()? A防腐剂 B抗氧化剂 C乳化剂 D着色剂
- 14.食品添加剂的安全问题体现在哪些方面？选项： A:超限量使用食品添加剂（在防腐剂、抗氧化剂、色素方面较多见）; B:超范围使用食品添加剂; C:使用伪劣、过期的食品添加剂; D:违法使用非食用原料作为食品添加剂
- 15.2011年以来，围绕食品添加剂引发的一系列事件引起了民众的极大关注。下列关于食品添加剂的说法，正确的是（ ）。A、经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B、因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C、防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
- 16.下列关于食品添加剂的说法，错误的是( ) 选项： A:食品添加剂能改善食品的色、香、味 B:食品添加剂的使用应遵守国家规定 C:食品添加剂对人体健康没有任何不良影响 D:食盐和糖都是常见的食品添加剂
- 17.着色剂又称色素，是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。 选项： A:正确; B:错误
- 18.下面有关食品添加剂的描述正确的是?。 选项：食品添加剂对人体无毒无害#食品中的添加剂都是食品添加剂。#不含防腐剂=不含食品添加剂#标有“零添加”的食品≠不含食品添加剂。
- 19.关于食品添加剂的说法，正确的是（ ） 选项： A:在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物 B:食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处 C:食品添加剂在食品中使用都是安全的 D:用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全
