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总糖测定,影响酸水解的因素有哪些?
发布时间:
2024-06-24 20:34:08
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1.
用酸水解测定总糖为什么要严格控制水解条件?
2.
水解制备槲皮素时,影响酸水解的因素有哪些?( )选项: A:酸的种类 B:酸的浓度 C:水解温度 D:水解时间
3.
水解制备槲皮素时,影响酸水解的因素有哪些?( ) 选项: A、酸的浓度 B、酸的种类 C、水解时间 D、水解温度
4.
水解槲皮素时,影响酸水解的因素有哪些( )A.酸的种类B.酸的浓度C.水解温度D.水解时间
5.
测定果酒、黄酒中的总糖含量时,要严格控制酸水解条件在68~70℃水浴加热15min。
6.
食品中总糖的测定中,样液加酸水解时所使用的酸是() 选项: A、硝酸 B、盐酸 C、硫酸 D、高氯酸
7.
测定食品中总糖含量时,通常采用下列何种步骤处理样品,使其非还原糖转变成还原糖后测定。选项: A:沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸; B:去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸; C:去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质; D:水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
8.
测定食品中总糖含量时,通常采用下列何种步骤处理样品,使其非还原糖转变成还原糖后测定。选项: A:去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸; B:去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质; C:水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质; D:沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
9.
食品中的总糖通常是指具有____ 的糖和在测定条件下能水解的____的总量。
10.
食品中的总糖通常是指具有()的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。
11.
总糖是指具有还原性的糖以及在测定条件下能水解为还原性单糖的( )的总量。
12.
总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的低聚糖的总量。()
13.
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
14.
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
15.
食品中的总糖是指具有还原性的糖(葡萄糖,果糖,乳糖,麦芽糖等)和在测定条件下能水解为还原性单糖的总量.()
16.
总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。 选项: A:正确 B:错误
17.
6 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。( )
18.
酸水解法测定淀粉时,酸水解的条件务必控制准确,水解温度是()
19.
总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。选项: A:正确; B:错误
20.
风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。() 选项:A、风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()
21.
食品中的总糖是指具有还原性的糖(葡萄糖,果糖,乳糖,麦芽糖等)和在测定条件下能水解为还原性单糖的总量。( )选项: A:对 B:错
22.
测定蛋白质氨基酸组成的水解方法主要是选项: A:酸水解法 B:碱水解法 C:酶水解法
23.
白酒中总酸测定原理是( A )。 选项: A:中和反应 B:氧化还原反应 C:水解反应 D:化合反应
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