什么是旋光检测技术？________利用旋光计测量出________对偏振光旋转角度的方向（左旋或右旋）和大小，从而进行定性与定量分析的技术，称为旋光检测技术。•旋光物质对偏振光的旋转方向和角度大小是该物质的________。偏振光旋转的方向和角度称为旋光度。左旋（－），右旋（＋）。•物质的旋光度主要取决于物质本身的结构，此外与入射光的波长及温度有关，对溶液而言，还与溶液性质、溶液浓度和溶液厚度有密切关系。