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炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多
汤汁
相似
烧菜
发布时间:
2024-04-20 14:40:46
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1.
徽菜的主要特点是擅长( ),讲究火工。 选项: A: 烧、焖 B: 烧、炖 C: 蒸、炖 D: 烧、焖
2.
炖的菜肴是汤汁较多,要求是原汁原味、质地酥烂。选项: A:正确; B:错误
3.
煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此,煲汤火候的要诀是()。A、小火烧沸,中火慢炖B、中火烧沸,中火慢炖C、大火烧沸,小火慢炖D、大火烧沸,中火慢炖
4.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:A.唇B.齿C.舌D.鼻
5.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:() 选项: A、唇 B、舌 C、齿 D、鼻
6.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:唇舌齿鼻
7.
7.【单选题】 你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是: A. 唇 B. 舌 C. 齿 D. 鼻
8.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:选项: A:唇 B:鼻 C:齿 D:舌
9.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:选项: A:舌 B:齿 C:鼻 D:唇
10.
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。
11.
你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:选项: A:唇 B:舌 C:齿 D:鼻
12.
扣的手法适用的烹调技法是()。 选项: A、烧 B、炒 C、蒸 D、炖
13.
7.【单选题】你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是: 选项:A.唇|B.舌|C.齿|D.鼻
14.
【单选题】你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐;你不会炖我的炖冻豆腐,别胡炖我的炖冻豆腐。这段绕口令主要练习的发音器官是:A. 唇B. 舌C. 齿D. 鼻
15.
火麻鸡汤中的火麻颗粒要直接加入汤中炖制。( )选项: A:对 B:错
16.
我国各地烹饪方式不同,形成不同的菜肴特色,如( )菜擅长炖、焖、煨、焐。 选项: A:山东 B:四 C:福建 D:江苏
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