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烹饪的,食物的
发布时间:
2024-06-09 14:59:10
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1.
智慧职教: 烹饪食物时下列做法不可取的是
2.
调制饮食就是借助各种烹饪手段和烹饪工具,辅以其他食材,改变食物性质或味道的过程。( ) 选项: A:对 B:错
3.
中国烹饪的首要目的是( ),使不可口的食物变得精妙绝伦
4.
中国烹饪的首要目的是(),使不可口的食物变得精妙绝伦
5.
中国烹饪的首要目的是(),使不可口的食物变得精妙绝伦
6.
,注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,这是中国烹饪的核心原则。
7.
(单选题)防止对某种食物再次过敏的最好方法是( ) 选项: A: 脱敏 B: 吃这种食物后立即服用抗组织胺 C: 避免吃这种食物 D: 只吃很好烹饪后的这种食物
8.
食物烹饪的目的不包括( ) 选项: A、杀灭食物中存在的有害微生物,保证食品卫生 B、使食物变熟,增加消化率 C、都正确 D、增加食物的色香味,提高食物感观性状,增进食欲
9.
食物烹饪的目的不包括( )选项: A:使食物变熟,增加消化率 B:增加食物的色香味,提高食物感观性状,增进食欲 C:杀灭食物中存在的有害微生物,保证食品卫生 D:都正确
10.
食物烹饪的目的不包括( ) 选项: A:使食物变熟,增加消化率 B:增加食物的色香味,提高食物感观性状,增进食欲 C:杀灭食物中存在的有害微生物,保证食品卫生 D:都正确
11.
注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。 选项: A:正确; B:错误
12.
中国烹饪与( )被认为是世界三大烹饪流派的代表。选项: A:法国烹饪; B:意大利烹饪; C:土耳其烹饪; D:美国烹饪
13.
【单选题】1.中国烹饪,法国烹饪和 ,被认为是三大烹饪流派的代表。 A. 日本烹饪 B. 美国烹饪 C. 意大利烹饪 D. 土耳其烹饪
14.
汽锅烹饪的原理是利用高温蒸汽加热食物,并使食物的汤汁全由回滴的真气凝结而成,这样能最大限度的保留食材的“自然真味”
15.
【单选题】1.中国烹饪,法国烹饪和 ,被认为是三大烹饪流派的代表。(0.5分) A. 日本烹饪 B. 美国烹饪 C. 意大利烹饪 D. 土耳其烹饪
16.
[多选题]合理膳食要求() A 提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素 B 保证食物安全 C 科学的烹饪加工食物 D 合理的进餐制度和良好饮食习惯
17.
食物营养价值的高低取决于选项: A:营养素种类和含量; B:营养素质量; C:营养素在加工烹饪过程中的变化; D:食物抗氧化能力和GI; E:食物中抗营养因子
18.
世界烹饪三大风味体系包括( )选项: A:土耳其烹饪 B:中国烹饪 C:法国烹饪 D:泰国烹饪
19.
以下哪些烹饪方式制作的食物中苯并芘和杂环胺的含量较高?选项: A:高温煎炸 B:熏烤 C:蒸 D:煮 E:焖
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