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( )是新疆一大名馔。
选项:
A:烤羊肉串
B: 烤馕
C: 烤包子
D: 烤全羊
大名
羊肉串
全羊
发布时间:
2024-06-11 14:13:38
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1.
下列属于新疆美食的是( )。 选项: A:烤馕 B:扁食 C:乳扇 D:肉粽
2.
2.按照宗教传统,《最后的晚餐》应该吃的主菜是()。选项: A:烤全羊; B:烤乳猪; C:牛排; D:鸡肉
3.
下列属于塔城美食的是( )。选项: A:烤包子 B:抓板 C:玛洛什 D:拌面
4.
下列属于塔城美食的是()。 选项:A:玛洛什B:烤包子C:拌面D:抓板
5.
手工烤馕的烤箱温度是多少度() 选项: A、220度 B、180度 C、160度 D、140度
6.
下列属于塔城美食的是( )。A.玛洛什B.烤包子C.拌面D.抓板
7.
【单选题】下列属于塔城美食的是( )。 A.玛洛什 B.烤包子 C.拌面 D.抓板
8.
17、烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是( )。选项: A:A、生坯码放不齐,间隔不一致; B:B、烤制时间不对; C:C、烤制温度不正确; D:D、烤制火力大小不对
9.
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。
10.
放置烤盘,冷却烤好的焙烤产品可以使用下列(A.)工具 选项:A、烤盘架 B、醒发箱 C、烤箱 D、开酥机
11.
塔塔尔族的传统饮食中,哪种食物是他们的特色美食?( ) 选项: A: 烤全羊 B: 手抓饭 C: 馕 D: 羊肉串
12.
夏日双莓挞在烤制的时候需要先烤( ),再烤( ),进行( )烘烤。( )选项: A:挞壳 B:夹心 C:两次 D:三次
13.
维吾尔族饮食很有特色,一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成,形似面饼被称为“馕”的食品是维吾尔族家常主食之一。 选项: A:正确; B:错误
14.
烤制蛋挞时每个烤盘最少放()个挞皮。 选项: A:1 B:2 C:4 D:6
15.
烤制广式月饼时,多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液,其主要目的是:()。 选项: A、A增色 B、B增香 C、C回软 D、D卫生
16.
烤制鲜花饼时烤箱温度应用180度烤制。( ) 选项:A、对 B、错
17.
根据烤炉设备及操作方法不同,烤又可分为( )烤和明炉烤两类。A.大炉 B.小炉 C.暗炉 D.高炉
18.
(多选题, 0.9 分)下列关于维吾尔族的传统饮食的说法正确的有( )。 选项: A:以米饭为主,喜食羊、牛肉,蔬菜吃得相对较少 B:主食的种类很多,最常吃的有馕、抓饭、包子、拉面等 C:馕是用小麦面或玉米面制成的,为形状大小和厚薄不一的圆形饼 D:抓饭,是用大米、羊肉、羊油、食油、胡萝ト成的一种饭食 E:名菜有烤全羊、清炖羊肉、烤肉等
19.
躲避烈日灼烤 选项: A:. B:. C:. D:.
20.
食物的哪种加工方法一般不产生有害物质? 选项: A:长时熏烤 B:高温煎炸 C:深度烤制 D:炖煮蒸制
21.
烤制白皮酥要掌握好烤制的温度,以()为宜
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