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岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种?
是什么
岭南
乳鸽
发布时间:
2024-05-10 10:25:03
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耀州窑产品类型以烧青瓷为主,兼烧( )等品种。
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耀州窑产品类型以烧青瓷为主,兼烧()等品种
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浙菜的特色风格都有?(9分)①.一为选料刻求“细、特、鲜、嫩”。细,取用物料的精华部位,充分体现菜品的高雅上乘。特,利用本省的土特产、山珍野味,使菜品充分显示地方风味特色。鲜,料讲鲜活,以确保菜品的味道纯正。嫩,时鲜为尚,所用原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆。②.二为烹调方法多样,尤以炒、炸、烩、溜、蒸、烧所擅长。③.为口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。④.菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。
7.
浙菜的特色风格都有?( ) ①.一为选料刻求“细、特、鲜、嫩”。细,取用物料的精华部位,充分体现菜品的高雅上乘。特,利用本省的土特产、山珍野味,使菜品充分显示地方风味特色。鲜,料讲鲜活,以确保菜品的味道纯正。嫩,时鲜为尚,所用原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆。 ②.二为烹调方法多样,尤以炒、炸、烩、溜、蒸、烧所擅长。 ③.为口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。 ④.菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。
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9.
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(判断题)、选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。
11.
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12.
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14.
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示例“田七炖乳鸽”的主料是( )。 选项:A、乳鸽 B、老鸽 C、岩鸽 D、欧鸽
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陶瓷的主要原料组成是什么?各类原料的作用是什么?
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陶瓷的主要原料组成是什么?各类原料的作用是什么?
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