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包馅的比例其馅料占40%-50%的是指()
A:轻馅
B:重馅
C:半皮半馅
D:较重馅
是指
较重
发布时间:
2024-05-17 14:59:29
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1.
2、包馅的比例其馅料占40%-50%的是指 选项:A.轻馅|B.重馅|C.半皮半馅|D.较重馅
2.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指选项: A:轻馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:较重馅
3.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指选项: A:半皮半馅 B:重馅 C:轻馅 D:较重馅
4.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。 选项: A、轻馅 B、重馅 C、半皮半馅 D、轻重馅
5.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。选项: A:包馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:轻重馅
6.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。
7.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。选项: A:10% B:10%—15% C:40%—50% D:20%
8.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指
9.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指()
10.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。
11.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()
12.
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。 选项: A.三鲜馅 B.清素馅 C.荤素馅 D.花素馅
13.
下列属于熟咸馅的馅心有( )。 选项: A、鱼蓉馅 B、叉烧馅 C、冬蓉馅 D、水晶馅
14.
什锦素馅属于()。 选项: A、熟甜馅 B、生咸馅 C、熟咸馅 D、生甜馅
15.
(×)按制作原料划分馅心可以为荤馅、素馅、荤素馅和海鲜馅。 选项:A、正确B、错误
16.
藕粉圆子的上馅方法为( )。选项: A:包馅法 ; B:滚沾法 ; C:夹馅法 ; D:卷馅法
17.
馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
18.
馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味
19.
馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅。 选项: A:原料 B:方法 C:要求 D:口味
20.
馅心按原料分,一般可分为生馅,熟馅,生熟馅。
21.
( )馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工、调和、拌制或熟制后,包入、夹入坯皮内,形成面点制品风味的物料,俗称馅子。 选项: A:正确 B:错误
22.
在面点制品中,使用最多的一种馅心是( )。 选项: A:甜咸馅 B:甜馅 C:成味馅 D:奶油蛋黄馅
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