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- 1.盛放桃红葡萄酒的杯具是( )。A．香槟杯B．白葡萄酒杯C．红葡萄酒杯D．白兰地酒杯
- 2. 杯具摆放顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯。
- 3.关于西餐酒杯的说法错误的是？（ ）选项： A:喝红葡萄酒和白葡萄酒的酒杯是一样的。 B:喝香槟的杯子又细又长。 C:喝红葡萄酒时，应该拿酒杯的杯身位置。 D:喝烈酒时，应该拿酒杯的杯身的位置。
- 4.关于西餐酒杯的说法错误的是？（ ）选项： A:喝红葡萄酒和白葡萄酒的酒杯是一样的。; B:喝香槟的杯子又细又长。; C:喝红葡萄酒时，应该拿酒杯的杯身位置。; D:喝烈酒时，应该拿酒杯的杯身的位置。
- 5.中餐宴会的三套杯摆放，从左到右依次是 __________ 。选项： A:水杯、白葡萄酒杯、烈酒杯; B:水杯、烈酒杯、红葡萄酒杯; C:水杯、红葡萄酒杯、烈酒杯; D:水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
- 6.白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒的斟酒量依次为杯的3/4 1/2 3/4。()
- 7.白葡萄酒的侍酒杯通常为比红葡萄酒杯尺寸小的玻璃杯，且杯口较小，主要原因是 选项： A:小杯口使果味特征聚集，小尺寸可确保白葡萄酒尽量保持在其侍饮温度范围内饮用完毕 B:使进入玻璃杯的空气与酒的接触面积较大，酒的芳香与味道更容易散发出来 C:白葡萄酒更容易喝醉，因此需要使用小杯 D:便于倒酒
- 8.西餐佐餐酒中斟倒1/2杯的是( ). A红葡萄酒B白葡萄酒C香槟酒D白兰地 选项： A:正确 B:错误
- 9.红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避免杯中红酒温度不受影响
- 10.红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避免杯中红酒温度不受影响。（） 选项：T|F
- 11.白葡萄酒的斟酒量应该控制在多少？ 选项： A: 1/2杯 B:2/3杯 C:3/4杯 D:4/5杯
