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- 1.麦芽的制备工艺流程为()( )A、原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽B、原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C、原大麦→发芽→浸麦→预处理(清洗、分级)→干燥→贮藏→成品麦芽D、原大麦→浸麦→预处理(清洗、分级)→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
- 2.麦芽的制备工艺流程为（）A、原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽B、原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C、原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽D、原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
- 3.单选题 麦芽的制备工艺流程为（） 选项： A:原大麦预处理（清洗、分级）浸麦发芽贮藏干燥成品麦芽 B:原大麦预处理（清洗、分级）浸麦发芽干燥贮藏成品麦芽 C:原大麦发芽浸麦预处理（清洗、分级）干燥贮藏成品麦芽 D:原大麦浸麦预处理（清洗、分级）发芽干燥贮藏成品麦芽
- 4.下列麦芽制造步骤正确的是（） 选项： A、原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B、原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C、原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D、原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
- 5.下列麦芽制造 步骤正确的是A、原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B、原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C、原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D、原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
- 6.下列麦芽制造步骤正确的是（） 选项： A、A原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B、B原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C、C原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D、D原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
- 7.以下制麦车间的工艺流程哪一个正确？选项： A:大麦分级→大麦清选→浸麦→大麦发芽→麦芽干燥→除根 B:大麦清选→大麦分级→浸麦→大麦发芽→麦芽干燥→除根 C:浸麦→大麦分级→大麦清选→大麦发芽→麦芽干燥→除根 D:大麦分级→浸麦→大麦清选→大麦发芽→麦芽干燥→除根
- 8.软式内镜的清洗消毒流程是( ) 选项： A:测漏-预处理-冲洗-清洗-漂洗-终末漂洗-干燥 B:测漏冲洗-漂洗-消毒-干燥 C:预处理-测漏-清洗-漂洗-消毒-终末漂洗-干燥 D:测漏-冲洗-清洗-漂洗-消毒-终末漂洗-干燥 E:预处理-清洗-漂洗-消毒-干燥-终末漂洗-测漏
- 9.麦芽发芽工艺不包括（ ）。选项： A:大麦浸泡4~6h B:置适当容器内发芽，定时洒水 C:定期搅拌 D:待芽长0.5cm，取出 E:晒干
- 10.9、下列选项中，酚类物质含量最高的是（ )。 选项： A:小麦麦芽 B:青稞麦芽 C:大麦麦芽 D:燕麦麦芽
- 11.种子加工不包含( ) 选项： A:分级; B:干燥; C:清洗; D:包装
- 12.白啤酒是以( )生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。选项： A:小麦芽; B:大麦芽; C:小麦; D:大麦
- 13.片剂湿法制粒压片的工艺流程是（ ）A.原、辅料---粉碎、过筛---混合、制软材---制粒---干燥---总混---整粒 ---压片---包衣---包装---成品B.原、辅料--- 混合、制软材---粉碎、过筛---制粒---干燥---整粒---总混---压片---包衣---包装---成品C.原、辅料---粉碎、过筛---混合、制软材---制粒---干燥---整粒---总混---压片---包衣---包装---成品D.原、辅料---粉碎、过筛---混合、制软材---制粒---整粒---总混---干燥 ---包衣 ---压片---包装---成品
- 14.在观看麦芽汁时主要从看麦芽汁的什么。选项： A:过滤麦汁清亮度 B:过滤麦汁的颜色 C:冷麦汁清亮度 D:冷麦汁颜色
- 15.麦芽发芽时,浸渍度含水量应控制在()
- 16.大麦的分级采用分级筛，常用的分级筛分为（）分级筛和（）分级筛。
- 17.目前国内最常用的麦芽辅助原料是（） 选项： A、大麦 B、大米 C、玉米 D、小麦
- 18.猪舍清洗消毒正确的步骤是：（ ）选项： A:清洗-消毒-干燥-消毒-干燥; B:消毒-清洗-干燥-消毒-干燥; C:清洗-干燥-消毒-干燥-消毒-干燥; D:以上都不对
- 19.（ ）被认为是现代食肉动物的共同祖先。选项： A:麦芽西兽 B:麦芽兽 C:恐龙 D:麦西兽
- 20.下列属于套作的有（)。 A玉米‖马铃薯， B小麦／玉米， C大麦×豌豆， D麦／玉米／甘薯 选项：A、下列属于套作的有()。 A玉米‖马铃薯，B小麦/玉米，C大麦×豌豆，D麦/玉米/甘薯
- 21.切花采收分级后或贮藏运输前进行的保鲜处理用到的保鲜液称为（） 选项： A、预处理液 B、保持液 C、催花液 D、瓶插液
