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相关试题
- 1.下列方法不能达到灭菌效果的是（ ）。 选项： A:干热空气灭菌法 B:巴氏灭菌法 C:紫外线 D:臭氧 E:间歇灭菌法
- 2.杀灭芽胞最可靠的方法是（ ）。 选项： A:干热灭菌法 B:流通蒸汽灭菌法 C:高压蒸汽灭菌 D:巴氏灭菌法
- 3.湿热灭菌法中有巴氏消菌法 选项：A、对 B、错
- 4.食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有：选项： A:超高温瞬时灭菌法; B:火焰灭菌法; C:巴氏灭菌法; D:高压蒸汽灭菌法
- 5.市场上哪种牛奶可以常温保存?( )A、利乐装超高温灭菌乳B、屋型装巴氏杀菌乳C、塑料袋装巴氏杀菌乳D、玻璃瓶装巴氏杀菌乳
- 6.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
- 7.干热灭菌的方法有火焰灭菌、干燥空气灭菌法湿热灭菌的方法有巴氏消毒、高压蒸汽灭菌法、间歇式灭菌法、煮沸消毒法。（） 选项：A、Y、正确 B、N、错误
- 8.简述巴氏杀菌乳和灭菌乳的工艺流程
- 9.用于耐高温、耐湿等物品的最佳灭菌方法是( ) 选项： A．高压蒸汽灭菌法 B．间歇灭菌法 C．流动蒸汽灭菌法 D．巴氏灭菌法 E．煮沸法
- 10.关于巴斯德，下列说法正确的是 选项： A:否定了“自然发生说” B:解决了当时法国的家蚕软化病问题 C:发明了巴氏灭菌法 D:证实了发酵是由微生物引起的 E:发明了狂犬疫苗
- 11.8、法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法（如牛奶巴氏灭菌法），而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。 选项：答案：对|9、基因工程在家蚕上主要有如下三个方面的应用：（）、家蚕分子育种、家蚕基础理论研究。
- 12.以生牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品是（ ）。选项： A:巴氏杀菌乳 B:调制乳 C:巴氏奶 D:灭菌乳
- 13.巴氏杀菌可用于下列那些食品的灭菌A.牛奶B.啤酒C.果汁D.饼干
- 14.鲜奶的常用消毒方法不包括（ ）选项： A:煮沸消毒; B:巴氏消毒; C:超高温瞬时杀菌; D:辐照灭菌法
- 15.玻璃器皿最常用的灭菌方法是（） 选项： A、巴氏灭菌 B、干热灭菌 C、间歇灭菌 D、高压蒸汽灭菌
- 16.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。 选项： A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛（羊）乳 D、灭菌调味乳
- 17.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
- 18.果汁的消毒或灭菌方法为( )选项： A:间歇灭菌 B:高压蒸汽灭菌 C:巴氏消毒 D:干热灭菌
- 19.关于巴斯德，下列叙述正确的有 (4分) 选项： A:否定了“自然发生说” B:解决了当时法国的家蚕软化病问题 C:发明了巴氏灭菌法 D:证实了发酵是由微生物引起的 E:发明了狂犬疫苗
- 20.法国学者路易斯巴斯德的贡献包括：选项： A:首次观察到了微生物; B:发明巴氏灭菌技术; C:否定了“自然发生学说”; D:免疫学的奠基人
