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- 1.＿＿＿负责接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到菜品。选项： A:点菜员; B:迎宾员; C:餐厅服务员; D:传菜员
- 2.搞好餐厅卫生工作，这是（ ） 的工作之一。 选项： A:传菜员 B:迎宾员 C:值台员 D:领班
- 3.当餐厅经理不在时，＿＿＿代行其职。选项： A:预定员; B:餐厅领班; C:迎宾员; D:餐厅服务员
- 4.接到客人要求送餐的电话时，在客人点完菜后，服务员要告诉客人（ ） 选项： A、送餐账单金额 B、服务收费标准 C、送餐服务员姓名 D、送餐大致所需的时间
- 5.餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面
- 6.如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
- 7.[单选] 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料
- 8.引领时服务员走在宾客左前方1-1.5米处引领客人，并不时回头示意宾客，遇有拐弯、不平之处提醒客人注意，将客人引领至餐厅门口。（ ）选项： A:对 B:错
- 9.餐桌服务型餐馆是指有服务员引领客人入座并提供点菜、送餐上桌服务的餐厅。()
- 10.服务员在客人用完最后一道菜后即可撤台，可以不征求客人的同意。选项： A:正确; B:错误
- 11.中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。 选项：A．左前方1米B．左前方2米C．右前方1米D．右前方2米
- 12.如果客人拿着菜谱犹豫不定时，餐厅服务员不应（ ）。 选项： A:对客人说:“点什么，快点” B:对客人说:“您要不要品尝一下我们餐厅的特色菜?” C:对客人说:“这道菜口味不错，您可以试一试” D:对客人说:“这道菜是特价菜，您可以试一试
