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- 1.下列针对湿热体质食养说法正确的是（ ）选项： A:可食用豆类及瓜类食物; B:少食生冷、辛辣; C:可食用苋菜、芹菜、莴苣; D:可食用巧克力、奶油等
- 2.阴虚体质的人群可以多吃？ 选项： A、葱、姜、蒜 B、海鲜 C、豆制品 D、蛋类
- 3.（ ）属于料头中的大料头。 选项： A:走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度 B:豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁) C:菜炒料：蒜茸、姜花或姜片 D:油泡料：姜花、葱榄
- 4.（ ）属于料头中的小料类。 选项： A:鱼球类：姜花、葱度 B:豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度 C:菜炒料：蒜茸、姜花或姜片 D:油泡类：姜花、葱榄
- 5.( )属于中料头中的小料类。 选项： A: 鱼球料：姜花、葱度。 B: 豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）。 C: 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片。 D: 油泡料：姜花、葱榄。
- 6.制作鱼香汁时，首先应煸炒（ ）以增色提香选项： A:葱; B:姜; C:泡辣椒; D:蒜
- 7.核桃仁、韭菜、羊肉、羊奶等食物适用的体质是 选项： A:平和质; B:气虚质; C:阴虚质; D:阳虚质
- 8.制作鱼香汁时，首先应煸炒（ ）以增色提香选项： A:葱; B:姜; C:泡椒; D:蒜
- 9.制作麻辣土豆丝时,用到的配料有() 选项：A、葱、姜、蒜 B、葱、蒜、茴香 C、蒜、朝天椒、花椒 D、葱、蒜、花椒、辣椒面
- 10.春季适合食用下列（ ）辛甘发散之类的食物。选项： A:韭菜; B:茼蒿; C:葱; D:蒜
- 11.下列哪种食物不属于辛辣之物 选项： A:茶 B:葱 C:姜 D:蒜
- 12.Which of the following is the correct translation of “scallion”? 选项： A:姜; B:蒜; C:葱; D:辣椒
- 13.Which of the following is the correct translation of “scallion”?选项： A:姜; B:蒜; C:葱; D:辣椒
- 14.春季适宜食用，但不适宜多用的食物是选项： A:葱; B:姜; C:大蒜; D:韭菜
- 15.下列哪种食物不属于辛辣之物A．茶B．葱C．姜D．蒜
- 16.在会见客户之前忌( )等让口腔发出刺鼻气味的东西( )选项： A:蒜 B:葱 C:韭菜 D:腐乳
- 17.Which of the following is the correct translation of “scallion”?A．葱B．辣椒C．蒜D．姜
- 18.Which of the following is the correct translation of “scallion”?A．葱B．辣椒C．蒜D．姜
- 19.湘菜善用“三椒”花椒、胡椒、辣椒;“三香”葱、姜、蒜。( ) 选项：A、正确B、错误
