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- 1.果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
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- 3.果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
- 4.在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
- 5.在果蔬商品化处理过程中，切分能够 （ ） 选项： A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命
- 6.在果蔬商品化处理过程中，切分能够 （ ）选项： A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命
- 7.呼吸作用为果蔬的正常生理活动提供能量，因此果蔬贮藏的中心问题是促进果蔬的呼吸，保持果蔬品质。（ ） 选项：A、对 B、错
- 8.在果蔬商品化处理过程中，切分能够（） 选项： A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
- 9.当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
- 10.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏( )
- 11.当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）选项： A:对 B:错
- 12.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。 （ ） 选项： A:对 B:错
- 13.果蔬贮藏过程中,应控制果蔬正常呼吸的最低呼吸强度,以延长其贮藏期和保持品质。( )
- 14.蒸腾失水对果蔬的代谢和贮藏的影响有： 选项： A、产品失重，品质下降 B、破坏果蔬正常代谢过程 C、降低果蔬耐贮性和抗病性 D、适度失水可以延长果蔬贮藏期
- 15.控制果蔬有很大的呼吸强度，有利于延长果蔬贮藏期。选项： A:正确; B:错误
- 16.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏A.正确B.错误
- 17.9.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。 选项： A:正确 B:错误
- 18.保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项： A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
- 19.果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
