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苹乳发酵的目的仅仅是为了降低葡萄酒的酸度。( )
选项:
A:对
B:错
葡萄酒
酸度
仅仅是
发布时间:
2024-05-12 10:17:28
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1.
发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的酸度值降低的产品。
2.
发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。( ) 选项:A、对 B、错
3.
学习手工的目的仅仅是为了工作需求。选项: A:对 B:错
4.
在乳中掺入电解质的目的是 ( ) 选项: A、增加乳的蛋白质含量 B、延长乳的保质期 C、提高乳的密度 D、降低乳的酸度 E、增加乳的比重
5.
在乳中掺入电解质的目的是 ( )选项: A:提高乳的密度 B:降低乳的酸度 C:增加乳的比重 D:增加乳的蛋白质含量 E:延长乳的保质期
6.
在乳中掺入电解质的目的是 ( ) A: 增加乳的蛋白质含量 B: 延长乳的保质期 C: 提高乳的密度 D: 降低乳的酸度 E: 增加乳的比重
7.
低酸度酒精试验阳性乳是指酒精试验为阳性,酸度不高,煮沸试验不凝固的一类乳。选项: A:对 B:错
8.
相对于干白葡萄酒而言,非干性白葡萄酒,酸度较高。选项: A:对 B:错
9.
苹果酸乳酸发酵可以改善葡萄酒的:①酸度 ②稳定性 ③风味 选项:A、②③B、②C、①③D、①②③
10.
苹果酸乳酸发酵可以改善葡萄酒的是( )①酸度 ②稳定性 ③风味 选项:A、②③B、②C、①③D、①②③
11.
红葡萄酒是用红色品种带皮发酵而成,所以只能用浸渍发酵法生产红葡萄酒。选项: A:对 B:错
12.
18.苹果酸乳酸发酵可以改善葡萄酒的:①酸度 ②稳定性 ③风味 选项:A、②③B、②C、①③D、① ② ③
13.
乳的密度随温度变化而变化,温度降低,乳密度增高;温度升高,乳密度降低。( )选项: A:对 B:错
14.
8.苹果酸乳酸发酵可以改善葡萄酒的:( )①酸度 ②稳定性 ③风味 选项:A、②③B、②C、①③D、①②③
15.
炮口制退器的主要目的是为了降低后坐阻力。选项: A:对 B:错
16.
特征选择和特征提取的目的是为了降低特征空间的维度。选项: A:对 B:错
17.
发酵乳指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。 A: 正确 B: 错误
18.
【判断题】经杀菌、发酵后制成的发酵乳其 pH值会 降低。 ()
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