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在食品的冷藏过程中,冷空气()与食品换热,保持食品的低温水平。
发布时间:
2024-06-12 19:26:10
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1.
低温冷藏主要适用于易腐食品,如动物性食品、乳制品。 A、 对 B、 错 选项:A:低温冷藏主要适用于易腐食品,如动物性食品、乳制品。 B:A、 对 C:B、 错
2.
下述食品保藏方法属于维持食品最低生命活动的保藏方法的是 选项:A、低温冷藏 B、保持恒湿 C、冷冻 D、干藏
3.
食品冷链物流管理的要求 选项: A:冷冻食品冷链名义基准温度 B:冷藏食品冷链名义基准温度 C:冷冻与冷藏食品预包装环境温度
4.
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动()
5.
下列哪种方法不是常用的食品保存方法?选项: A:真空包装 B:保持湿润 C:低温冷藏 D:晒干储藏
6.
下列哪种方法不是常用的食品保存方法() 选项:A:低温冷藏 B:真空包装 C:保持湿润 D:晒干储藏
7.
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素?(包括新鲜和加工食品)
8.
以下哪些食品属于冷藏食品?
9.
下列哪种方法不是常用的食品保存方法?() 选项:A:低温冷藏 B:真空包装 C:保持湿润 D:晒干储藏
10.
关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。A.臭氧不适于油脂类食品B.低温冷藏不能杀灭细菌C.湿度 选项:A、关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。 A.臭氧不适于油脂类食品B.低温冷藏不能杀灭细菌C.湿度过高对零度以上食品保存不利D.对冷库湿度的要求与空调相似
11.
冷藏食品、冷冻食品应按照先进先出的原则出库。出库作业应在冷藏食品、冷冻食品要求的温度环境下进行。( )选项: A:对 B:错
12.
3.下列哪种方法不是常用的食品保存方法( ) 选项: A:低温冷藏 B:真空包装 C:保持湿润 D:晒干储藏
13.
下列哪种方法不是常用的食品保存方法( ) 选项: A:A低温冷藏 B:B真空包装 C:C保持湿润 D:晒干储藏
14.
下列哪种方法不是常用的食品保存方法( ) 选项: A:A低温冷藏 B:B真空包装 C:C保持密闭 D:晒干储藏
15.
食品的冷藏是在特定的库房温度下,将食品作不同期限的储存。
16.
【食品安全】关于食品贮存、运输的做法不正确的是? 装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁 防止食品在储存、运输过程中受到污染 食品贮存、运输温度符合食品安全要求 将食品与有毒有害物品一起运输
17.
食品常用的保存方法有( )A.低温冷藏B.冷冻C.脱水干燥D.烟熏
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