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【多选题】焙烤类食品包括()。
A: 面包
B: 糕点
C: 饼干
D: 面条
E: 水饺
焙烤
食品包
水饺
发布时间:
2024-05-06 12:56:24
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1.
焙烤食品主要包括面包,饼干,糕点。而我国传统的月饼,火烧则不属于焙烤食品。() 选项:A、是 B、否
2.
()适合制作饼干x蛋糕等制品.A糕点粉B面包粉C自发粉D水饺粉
3.
中国大学MOOC: 焙烤时,韧性饼干宜采用高温短时焙烤,酥性饼干常采用低温长时焙烤。
4.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
5.
哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用()A.大米、精粉面条B.土豆、芋头C.黄豆、莲子、绿豆D.馒头、咸饼干、咸面包E.燕麦片、荞麦、美国大杏仁
6.
面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素 A.正确B.错误
7.
[单选题]以下哪种食物不适合在孕吐严重的时候食用? A A.烤馒头 B B.烤面包 C C.苏打饼干 D D.奶油蛋糕
8.
我国传统糕饼类焙烤食品指的是具有中国传统风味和特色的糕点。( )选项: A:对 B:错
9.
在面包制作时会使用酶制剂,酶制剂能改良小麦面粉的质量,提高焙烤食品的品质。A.正确B.错误
10.
下列食品中,需要利用减压干燥法测定水分含量的是( )A.蜂蜜、水果罐头B.面包、饼干C.面包、饼干D.味精
11.
28、在面包制作时会使用酶制剂,酶制剂能改良小麦面粉的质量,提高焙烤食品的品质。A.错B.对
12.
面包和糕点制作的原料包括A.高筋面粉B.低筋面粉C.油脂D.奶制品、蛋品等
13.
西式烘焙食品大概分为( )选项: A:面包类 B:蛋糕类 C:西式糕点类 D:饼干类
14.
裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚,在其表面裱以奶油等制成的食品。A.正确B.错误
15.
焙烤食品加工过程主要包括( )
16.
___:指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚,在其表面裱以奶油等制成的食品。
17.
___:指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚,在其表面裱以奶油等制成的食品。
18.
可以有效降血糖的是()A.胰岛素B.“降糖饼干”C.“降糖月饼”D.“降糖面条”
19.
可以有效降血糖的是()A.胰岛素B.“降糖饼干”C.“降糖月饼”D.“降糖面条”
20.
下列哪种辅食适于7个月小儿添加A.碎肉和饼干B.碎肉和菜汤C.烂面和鸡蛋D.面条和青菜汤E.带馅的食 选项:A、下列哪种辅食适于7个月小儿添加 A.碎肉和饼干B.碎肉和菜汤C.烂面和鸡蛋D.面条和青菜汤E.带馅的食品
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