当食品中的aw值为0.40时，下面哪种情形可能会发生？
A:微生物能有效繁殖
B:脂质氧化速率会增大
C:多数食品会发生美拉德反应
D:酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
发布时间：2024-05-09 21:26:51
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当食品中的aw值为0.40时，下面哪种情形可能会发生？
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- 2.当食品中的aw值为0.40时，下面哪种情形可能会发生？选项： A:微生物能有效繁殖 B:脂质氧化速率会增大 C:多数食品会发生美拉德反应 D:酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
- 3.当食品中的Aw值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?A．脂质氧化速率会增大B．多数食品会发生美拉德反应C．微生物能有效繁殖D．酶促反应速率高于Aw值为0.25下的反应速率
- 4.当食品中的AW值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?A．脂质氧化速率会增大。B．多数食品会发生美拉德反应。C．微生物能有效繁殖D．酶促反应速率高于AW值为0.25下的反应速率。
- 5.当食品中的aw值为0.40时，下面情形一般不会发生。选项： A:脂质氧化速率会增大 B:多数食品会发生美拉德反应 C:微生物能有效快速繁殖 D:酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
- 6. 当食品中的Aw值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？ 选项： A、脂质氧化速率会增大。 B、多数食品会发生美拉德反应。 C、微生物能有效繁殖。 D、 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
- 7.当食品中的Aw值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？选项： A:脂质氧化速率会增大; B:多数食品会发生美拉德反应; C:微生物能有效繁殖; D:酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率
- 8.当食品中的aw为0.4时,下面哪一种情形一般不会发生?A．脂质氧化速率会增大B．多数食品会发生美拉德反应C．微生物能有效繁殖D．酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
- 9.当食品中的aw为0.4时,下面哪一种情形一般不会发生?A.脂质氧化速率会增大B.多数食品会发生美拉德反应C.微生物能有效繁殖D.酶促反应速率高于aw值为0.25下的反应速率
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- 11.当食品中的水分活度为0.40时，下面哪种情形一般不会发生（ ）。 选项： A:脂质氧化速率会增大 B:多数食品会发生美拉德反应 C:微生物能有效繁殖 D:酶促反应高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 12.在米氏方程中Km的含义是（ ）。A.酶促反应速率达到最大反应速率时的酶浓度B.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的酶浓度C.酶促反应速率达到最大反应速率时的底物浓度D.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度
- 13.在米氏方程中Km的含义是（）。A.酶促反应速率达到最大反应速率时的酶浓度B.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的酶浓度C.酶促反应速率达到最大反应速率时的底物浓度D.酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度
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- 16.在米氏方程中Km的含义是()。 选项： A、酶促反应速率达到最大反应速率时的底物浓度 B、酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度 C、酶促反应速率达到最大反应速率时的酶浓度 D、酶促反应速率达到最大反应速率一半时的酶浓度
- 17.在米氏方程中Km的含义是（ ）。 选项： A、酶促反应速率达到最大反应速率时的酶浓度 B、酶促反应速率达到最大反应速率一半时的酶浓度 C、酶促反应速率达到最大反应速率时的底物浓度 D、酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度
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- 20.测定酶促反应速率要保证反应条件为、反应速率为和底物浓度。测定酶活力的方法有,和
