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花青素的结构比花色苷稳定。
选项:
A:对
B:错
结构
花色
花青素
发布时间:
2024-05-17 23:01:15
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1.
花青素的结构比花色苷稳定。
2.
花青素的结构比花色苷稳定。()A.正确B.错误
3.
花色素又称花青素多以苷的形式存在称花色苷。 选项: A:正确 B:错误
4.
花色素的水溶性比相对应的花色苷水溶性差选项: A:错 B:对
5.
低 pH 值有利于荷花花色苷的稳定。选项: A:对 B:错
6.
天然花青素一般以____形式存在,称为花色苷。
7.
花色苷和花青素的稳定性均不高。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。
8.
花色苷元(花青素)类分子是平面型分子,因此水溶性差。 选项: A、正确 B、错误
9.
花色苷和花青素的稳定性均不高。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。()A.正确B.错误
10.
酸性PH值对花色苷的热稳定性越好 选项: A:正确 B:错误
11.
大量摄入花色苷会导致中毒。选项: A:对 B:错
12.
影响花色苷的稳定性的因素?
13.
影响花色苷的稳定性的因素?
14.
pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在()pH时稳定性较好
15.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性( )
16.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性(
17.
花色苷的抗氧化性不如维生素C。选项: A:对 B:错
18.
光照通常会加速花色苷的降解或氧化而脱色。选项: A:对 B:错
19.
研究发现,花色苷对生殖损伤、皮肤光损伤有较好的保护作用。选项: A:对 B:错
20.
含有花青素、花色苷的果蔬制品加工中,可以添加的成分为( )。 选项: A、亚硫酸钠 B、抗坏血酸 C、硫酸亚铁 D、氯化钠
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