斗茶也被称为“茗战”,到了南宋时期,从帝王显贵、文人雅士到市井百姓,无不对此兴致盎然。宋代的斗茶主要用饼茶。判断斗茶输赢,一看茶面汤花的色泽与均匀程度;二看茶汤与茶盏内沿相接处水痕(即“水脚”)出现的早晚,汤花以色泽鲜白、细碎均匀为上,汤花贴紧盏沿,持久不散,称作“”,时间长者为赢家,汤花消散快,先出现水脚者为输家。
选项：

A:杯花
B:点茶
C:咬盏
D:茶百戏