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下列面点中属于重馅的品种是()。
选项:
A:水饺
B:水晶春卷
C:叉烧包
D:小馄饨
叉烧
春卷
馄饨
发布时间:
2024-03-27 00:09:15
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1.
下列面点中属于重馅的品种是( )。 选项: A:水饺 B:水晶春卷 C:叉烧包 D:小馄饨
2.
下列属于重馅品种的是( )。
3.
下列哪些品种属于广式面点? 选项: A:水晶虾饺 B:肠粉 C:干蒸烧麦 D:叉烧包
4.
下列哪些品种属于广式面点?选项: A:水晶虾饺 B:肠粉 C:干蒸烧麦 D:叉烧包
5.
下列哪些品种属于广式面点? 选项: A、水晶虾饺 B、肠粉 C、干蒸烧麦 D、叉烧包
6.
下列属于熟咸馅的馅心有( )。 选项: A、鱼蓉馅 B、叉烧馅 C、冬蓉馅 D、水晶馅
7.
下列品种属于广式面包的是() 选项: A:翡翠烧麦; B:五芳斋粽子; C:叉烧包; D:拨鱼面
8.
制作()时,烫面后,面坯要凉透后再继续包馅成型的操作,否则成品熟制时容易爆裂。 选项: A、煮馄饨 B、烙馅饼 C、烫面炸糕 D、水晶饼
9.
韭菜水饺的馅心种类是
10.
糖油馅又称水晶馅,是用猪板油()制成的馅。 选项: A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉
11.
下列品种不属于苏式面点的是(C) 选项: A:翡翠烧麦 B:五芳斋棕子 C:叉烧包 D:酥饼
12.
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和() 选项: A、A枣泥馅 B、B莲茸馅 C、C水晶馅 D、D芝麻糖馅
13.
2.下列不属于广式面点品种的是什么? 选项: A:狗不理包子; B:虾饺; C:马蹄糕; D:叉烧包
14.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。选项: A:包馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:轻重馅
15.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。 选项: A、轻馅 B、重馅 C、半皮半馅 D、轻重馅
16.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指选项: A:轻馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:较重馅
17.
下列不属于水晶的品种为()。 选项: A:.紫晶 B:东陵石 C:绿幽灵 D:芙蓉石
18.
2、包馅的比例其馅料占40%-50%的是指 选项:A.轻馅|B.重馅|C.半皮半馅|D.较重馅
19.
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。 选项: A、包馅法 B、拢馅法 C、夹馅法 D、卷馅法
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