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10. 5 .食用油脂品质的感官检验可从( )等诸方面进行观察鉴别
A:气味
B:滋味
C:颜色
D:透明度
E:水分和沉淀物
透明度
沉淀物
食用油
发布时间:
2024-05-23 10:13:05
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1.
食品的感官检验,就是通过人的( )检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状
2.
肉松成品感官评价主要指标包括:( )A.色泽B.气味C.形态D.杂质E.质地F.滋味
3.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
4.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A.形态和色泽B.组织C.滋味D.杂质
5.
凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行:色泽、滋味及气味和( )。选项: A:组织状态; B:杂质; C:流畅性; D:营养成分
6.
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物。 选项: A:√ B:×
7.
精液品质检查的指标有( )。A.颜色和气味B.活力C.密度D.以上均是
8.
面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行 A: 形态和色泽 B: 组织 C: 滋味 D: 杂质
9.
直接评价粮食食用品质的方法是()A.感官指标评价B.化学指标评价C.营业指标评价D.物理指标评价
10.
中药性状鉴别内容包括哪些?()A.形状B.大小C.表面、断面D.质地E.气味
11.
明确脓肿诊断并确定其致病菌的可靠方法是()。A.抗生素治疗观察B.血液细菌培养C.穿刺细菌培养D.气味E.颜色
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