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- 1.中餐的上菜顺序为（ ）。 选项： A、冷菜、热菜、汤、点心和水果 B、汤、冷菜、热菜、水果、点心 C、热菜、点心、汤、水果、冷盘 D、点心、汤、热菜、冷菜、水果
- 2. 中餐宴席上菜的顺序一般为 选项： A、 凉菜——主菜（较名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心）——水果 B、 水果——凉菜——主菜（教名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心） C、 凉菜——热菜——汤菜——主菜（教名贵的菜肴）——水果——水果——甜菜（随上点心） D、 凉菜——热菜——主菜（教名贵的菜肴）——汤菜——甜菜（随上点心）——水果
- 3.中餐上菜的顺序一般是先上（ ），后上热菜。选项： A:甜食; B:汤菜; C:热菜; D:冷盘
- 4.中餐上菜的顺序是先冷菜后热菜，先一般后名贵菜，先上主食后水果。 （ ） 选项： A:对 B:错
- 5.中餐上菜的顺序一般是先上（ ）。 选项： A:热菜; B: 冷盘; C: 汤菜 ; D:甜食
- 6.按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（ ）A.冷菜B.酒菜C.饭菜D.汤菜
- 7.西餐上菜顺序为：开胃菜、汤、面包、主菜、点心、甜点、水果、热饮。 选项： A:正确 B:错误
- 8.俄餐第三道菜是什么？ 选项： A、冷盘 B、汤 C、热菜 D、甜品
- 9.除夕年夜饭中，哪道菜通常最后上桌? 选项： A:凉菜 B:热菜 C:汤 D:主食
- 10.西餐上菜顺序一般为________。 选项： A、头牌（开胃菜）、副菜、汤类、主菜、甜点沙拉 B、头牌（开胃菜）、汤类、副菜、主菜、甜点沙拉 C、汤类、头牌（开胃菜）、甜点沙拉、副菜、主菜 D、汤类、头牌（开胃菜）、副菜、甜点沙拉、主菜
- 11.在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是？（ ） 选项： A:先上冷菜; B:后上热菜; C:再上甜食; D:最后上水果
- 12.吃自助餐时,()应该放在最后吃。A.冷菜B.点心C.汤D.水果
- 13.吃西式自助餐时,（）应该放在最后吃。A.冷菜B.点心C.水果D.汤
- 14.本膳料理的最高菜式是什么选项： A:三汤七菜 B:两汤五菜 C:三汤十菜 D:三汤十五菜
- 15.热菜的一般加工程序依次是()
- 16.吃西式自助餐时,()应该放在最后吃。 选项：冷菜|点心|水果|汤
- 17.吃西式自助餐时,()应该放在最后吃。 选项：冷菜#点心#水果#汤
- 18.【单选题】吃西式自助餐时,()应该放在最后吃。 A. 冷菜 B. 点心 C. 水果 D. 汤
